认识吗?老妈从地里采挖的,占为己有,去年开始凉拌,味道不错,盐、酱油、醋，很简单，放根红辣椒，微有辣感，增强食欲，又提色。

菊芋又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物,菊科向日葵属植物,原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其块茎或茎叶均可入药，秋季采挖块茎（现在应属当季食品），夏、秋季采收茎叶；鲜用或晒干，味甘；微苦；性凉（自感无明显苦味，脆甜），具有清热凉血，消肿的作用，治疗热病；肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。

研究发现洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用；又研究显示洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。

说到“姜”，药食同源的姜一定要认识。

生姜是生活中常食的蔬菜，以前只是当调配品，现在尤其是新冠疫情发生后，我会泡点姜片当菜吃，腌制过的姜片，辣味减轻了，味道不错。

《神农本草经》“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”

生姜味辛、微温，归肺脾胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生活中遭受水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪,预防外感；胃部不适，呕吐，饮生姜汁可以缓解，记得刚毕业时，推荐患者去崇文门菜市场购买瓶装生姜汁，治疗胃返呕吐，效果不错；用鲜姜断面在斑秃处擦抹治疗斑秃是大家熟知的。生姜皮味辛，性凉，具有行水消肿的作用，出自明·《证治准绳》的五皮饮（陈皮、茯苓皮、生姜皮、桑白皮、大腹皮）具有行气化湿，利水消肿的作用，治疗水肿的方剂，亦是我常用的方剂。

干姜

生姜不同的炮制品有干姜（除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，味辛，性热，归脾、胃、心、肺经温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮）。

炮姜

炮姜（取干姜，照烫法(指药物与热砂同炒的一种炮制方法称为砂烫，亦叫烫法)烫至鼓起，表面棕褐色，偏于温中），姜炭（取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色，姜炭炮制火力大，制品炭化多，注重药物之颜色，意在炒炭存性，偏于止血）。

看到了吧，一种生姜由于炮制不同会有不同的种类和用法，您记住了吗？

常按