生姜是居家过日子必不可少的调味品，亦有很高的药用价值。生姜性温，味辛，具有发表、散寒、止呕、解毒的功效。另有一味中药“干姜”，很多人为误以为生姜晒干了，就是干姜，其实不然。

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。

辛，微温。归肺、脾、胃经。

解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

3?10g。

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。在冬季姜的茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。

温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

3?10g。

不同的栽培方式，造就了生姜和干姜不同的中药性味和功效。

生姜在栽培的过程中，需要三天两头给它培土，把它掩埋，由于它是根茎，根茎都有趋光性，所以越掩埋，生姜越往上长来获得阳光，这样做的后果就是生姜越长越长，越长越大。我们去生活市场买生姜，那种新鲜的子姜个头都挺大，里面的纤维很少，很嫩很脆，晒一晒就皱缩了。

而干姜不同，干姜栽培过程中是不培土的，因此它的个头较小，内在成分积攒下来，沉淀的就较多，质地较沉重，即使在太阳下晒，也不怎么萎缩。姜还有母、子之分。传统意义上道地的干姜应是四川、贵州等地药姜之母姜的加工品。

在功效主治上，生姜和干姜最大的差异是，生姜用于发散风寒的表证，干姜不用于解表，而主要用于治疗心阳虚的里证。生姜发散风寒、温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒；干姜温里散寒、回阳和温肺散寒。

此外，干姜经炮制还可得另一味中药——炮姜。

炮姜为干姜的炮制加工品。取干姜块，置锅内用武火急炒至发泡起鼓，外皮呈焦黄色，内呈黄色，喷淋清水少许，取出，晒干即成。

辛，热。归脾、胃、肾经。

温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。

3?9g。

综上所述，生姜、干姜和炮姜本为一物，均能温中散寒，适用于脾胃寒症。但由于鲜干质量不同且与炮制又不同，故性能各异。生姜长于散表寒，又为呕家之圣药；干姜偏于祛里寒，为温中散寒之药；炮姜善于走血分，长于温经而止血。所以，生姜、干姜和炮姜使用时要注意区别，以取得最佳疗效。

夏天妙用姜，还可以起到冬病夏治的作用。只是很多人在夏天用生姜还是干姜的问题上一直很纠结。

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这是古人经验的总结，也是顺应天时的养生之道。由于夏季外界较热，也比较潮湿，容易受凉、体内容易接受寒凉之物，身体寒湿较重！很多人会受到寒气、湿气侵扰，出现犯困、失眠、抑郁、懒言少语等症状，这时，可以适当食用姜来调理，而且最好选择温和的干姜。（鲜姜热源猛烈，如烈火；干姜温和，如炭火）

夏季经常犯困的上班族及中老年人、可以买一些干姜片冲泡，提神暖胃、健脾、助消化，对调整亚健康非常有益。夏天吃凉太多，脾脏需要大量供热量给助消化！脾胃等内脏如果受凉、津液不能开达，所以需要干姜从中焦温化。

-END-

编辑：杨秋杰

版权声明：此







































什么原因得白癜风的
什么原因会产生白癜风