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其实我非常怀疑自己为什么要做这一期的内容……为什么要给生姜去皮，拿来用就好啦，自己家做饭哪有那么多的讲究……
呃……其实有一种可爱的小甜品叫“姜撞奶”，还有风寒感冒我们煮个姜汤，女生不舒服泡个红糖姜茶神马的，都是需要用去皮姜的。
特意去问了一下度娘，果然去皮姜和不去皮姜的功效是不一样的哦~生姜味辛、性温，发汗解表、止呕解毒，而生姜皮味辛、性凉，利水消肿，因此——“留姜皮则凉，去姜皮则热”
日常做饭去不去皮都无所谓啦……不去皮可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。不过在食用苦瓜、螃蟹寒凉性菜肴时，去掉姜皮会更好~
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知味人生美食研习社中午加个菜~
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