最近的气温依然没有什么起色，早春总会让人有种愿望落空的别样冷，胃里很需要一些可以令身体和心情一起温暖透彻起来的饮品——没有什么比一杯生姜柠檬水更让人觉得自然舒服的了。
生姜可以活血舒络胃暖身，还能预防感冒，而柠檬的加入，富含VC，让生姜的重口辛辣味化为小清新的酸甜。另外，生姜和柠檬对治疗咳嗽有奇效，做成酱可以随时调冰饮或热饮，也可以涂面包。
当然，涉及到酱类制作，你最好有一台破壁机或者马力合适的搅拌器，不仅能全部保留食材中的营养，还能让食物更好地被吸收，给老人儿童做食物再适合不过了。
在整个制作过程中，将生姜和柠檬两种味道完美混合在一起的熬酱步骤也很重要。选择珐琅搪瓷单柄汤锅，当然不仅仅是因为颜值，珐琅陶瓷带给食物的难得的原汁原味才是让我心动的第一原因。
比起传统的炖锅，珐琅陶瓷更适合长时间的炖煮，虽然看起来和其他的锅子比也没什么特别之处，但在做这道生姜柠檬的时候，只有它才能让我在揭开锅盖的一瞬间被扑面而来的温暖姜香俘虏，想来是因为珐琅材质不会与食材发生反应影响味道的缘故。
原料：
饱满的鲜柠檬g（约7个）
生姜2大块（约g）
黄晶冰糖g
在挑选柠檬时，主要观察果皮是否光滑，没有裂痕和虫眼。色泽均匀油亮，握在掌中沉甸甸的柠檬，水分要更充足。生姜的选择需要肉质坚挺不酥软，看起来十分紧实，凑近仔细闻丝毫没有硫磺味儿。生姜在这个季节室内保存很容易缺水而干瘪，所以要快速制作哦！
制作方法：
1.两块生姜洗净后刮去外皮。2.把柠檬洗净后，用锋利的刀小心地将柠檬白膜之上的那一层外皮薄薄地削下来。因为削下来的柠檬皮会保留在酱中食用，所以对柠檬的清洗需要格外注意。（你可以提前用开水将柠檬焯一下，去掉表皮残留的农药。也可以提前用盐水泡一泡或用小苏打搓洗一下。）3.削掉外皮的柠檬对半切开。用榨汁器快速将纯柠檬汁挤出备用。4.削皮的生姜切成小块。
5.需要一台搅拌机（破壁机更好），把切好的姜、冰糖、柠檬皮、柠檬汁、一起放入去。柠檬皮+姜块+冰糖+纯柠檬汁，一起搅碎成嫩黄色的生姜柠檬酱。
6.将搅拌好的酱倒入小锅内，用中小火煮沸腾后，立即关火放置至彻底凉透。
同制作其他酱一样，生姜柠檬酱的细腻程度也完全按照自己喜欢控制。把晾凉了的生姜柠檬酱装进干净的密封瓶子中，冷藏保存就可以啦。
舀一大勺酸酸甜甜的生姜柠檬酱，用热水冲开搅拌，就连受不了姜味的小朋友都会爱上这道热饮。多喝生姜柠檬茶，对于预防感冒、治疗咳嗽都有很好的效果呢。早餐吃三明治时，抹上生姜柠檬酱，别有清新一番滋味在口中。喝的时候可以用温水也可以用冰水调开，是不同的风味。
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