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一转眼，春天就快要过去了，真正的夏天也即将来临了。在广东这边，现在的气温是一天比一天高，早晚还稍微凉快一些，但到了中午不开空调孩子都热得受不了了。我家孩子他爸老是吵着要吃清淡点的菜，不想吃得太油腻了，所以这阵子我家里基本上每天都吃凉拌菜，不管是素菜还是荤菜都是拿来凉拌，因此在食材的选择上，我可真是费心了呢。夏天是一年中最炎热的季节，也是消耗营养最快的时候，这时要给自己的身体多补充营养，平时不能只吃一些蔬菜，还要多吃些低脂肪低热量的荤菜，尽量要做多到荤素搭配，营养均衡，这样既能够满足我们的味蕾，也不会给身体带来负担，更利于我们的身体健康。要说起热量低脂肪低的食材，其实有很多荤菜可供我们选择，比如鸡肉、鱼肉、鸭肉等都是属于热量较低的荤菜，不过今天我要给大家推荐的是另外一种营养十分丰富的食材，它就是“猪心”。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。此外，人常吃猪心还具有营养血液，养心安神的功效，所以说猪心是一款很不错的食材。猪心不但钙含量多，营养丰富，做法也是多种多样，在我们平时的生活中，最家常的烹饪方法通常就是用来炒制、煮汤，味道也是很鲜美可口的。不过接下来我要跟小伙伴们分享的这款手撕猪心，更能够把它的味道发挥到极致，比炒的煮的还要好吃，关键是做法入料都不复杂。因此我才特别建议大家猪心别炒着吃了，这样简单一做，比大鱼大肉还解馋，最值得一提的是，猪心是属于一种低脂肪，低热量的食物，所以多吃也不用担心会长胖，要是你也喜欢吃猪心的话，不妨也试试我这个做法吧，真的超好吃呢！下面我们就一起来看看这道手撕猪心的具体做法吧。准备食材：新鲜的猪心1个。配料：洋葱1个、大葱1根、大蒜5瓣、香葱1根、香菜2根、小米辣少许、八角2颗、桂皮1块、香叶适量、生姜片4块、料酒2小勺、盐20克、生抽1大勺、香醋1大勺、自制辣椒油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒油1小勺。步骤方法：1、首先我们把买回来的猪心对半切开，然后放入冷水中浸泡两个小时，将猪心里残留的血水的泡出来，再充分的清洗干净。洗好的猪心冷水下锅，接着在锅里加入10克食用盐、2小勺料酒、葱块、姜片、八角、香叶、桂皮、大蒜去腥增香，大火烧开煮出浮沫，把浮沫撇去之后盖上盖子转中火煮半个小时，将猪心煮熟透。2、把煮熟的猪心捞出锅，然后拿到流水处冲洗干净，待它自然凉却。3、等猪心冷了之后，我们再用手把它撕成粗条，撕的时候要尽量撕细一些，这样猪心才更容易入味，吃起来口感会更好。4、接下来开始准备调料，首先我们把香菜和香葱都分别清洗干净，然后切细备用。大蒜去皮切成蒜末、小米辣洗干净，去掉辣椒蒂再切成辣椒圈备用。5、洋葱洗干净对半切开，再切成洋葱丝备用。6、将切好的洋葱丝倒在装了猪心的大盆中，接着把切好的香菜、香葱、蒜末、小米辣都一起倒入大盆里。7、接着加入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油调味。8、再加入半勺的自制辣椒油，把调料都放好之后用筷子搅拌均匀入味，就可以享用美味了。9、这道香喷喷的手撕猪心就完成了，清淡爽口又好吃，实在是美味极了，猪心别总是炒着吃，这样简单一做，比大鱼大肉还解馋，多吃也不长肉，关键是好吃又好做。怎么样？你是不是也觉得很好吃呢！如果你也喜欢吃这道手撕猪心的话也赶紧做一份尝尝吧。Mspan美食说爱唠叨：一、猪心的腥气比较大，所以在煮的时候一定要加入葱姜蒜，料酒，香叶、桂皮去腥，这样煮出来的猪心不但味道很香，而且没有腥味，吃起来口感会更好。二、我这里的用到的配菜是洋葱，大家如果不喜欢吃生洋葱的话也可以换成其它的配菜，吃起来味道也是挺不错的呢。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做手撕猪心的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，