红三剁是云南的一道名菜，今天小编要给大家分享的美食烹饪方法便是这道菜。它被荣誉“云南名菜”，因酸香开胃受人们喜爱，做法简单快学学吧！第一步、将准备好的西红柿用冷清水冲洗干净，放入装有冷清书的容器中，在容器中加入适量的食用盐，目的是为了去除残留在西红柿表面上的农药物质，浸泡5~10分钟左右的时间。将浸泡好的西红柿从容器中取出，用冷清水冲洗干净，放置在菜板上，在西红柿的尖面用菜刀切成十字花刀。随后，在干净的碗中倒入适量的冷开水，再将打好十字花刀的西红柿放入碗中滤烫一会儿，西红柿表皮微微起皱即可打捞出来。第二步、将打捞出来的西红柿放置一旁微微冷却。将准备好的生姜用冷清水冲洗干净，用刀刮或者其它工具将生姜表面的生姜皮刨去，再次清洗一遍后先切成生姜片，再改刀切成生姜碎，放入碗中备用。将小葱冲洗干净，同样切成小葱碎备用。将准备好的青辣椒、红辣椒用冷清水冲洗干净，去除辣椒头后全部切成辣椒丁，放入碗中备用。西红柿冷却后，将表面的西红柿皮全部剥掉，放置在菜板上先切成西红柿片，再改刀切成西红柿丁。第三步、将准备好的瘦肉用冷清水冲洗干净，然后将瘦肉放入装有清水的容器中，在容器中倒入适量的料酒去除瘦肉中的腥味。浸泡5~10分钟后，将瘦肉从容器中打捞出来，冲洗干净后放置在菜板上，先用菜刀切成瘦肉片，最后改刀剁成瘦肉末，放入碗中备用。在锅中倒入适量的食用油，大火将油温烧至温热后，将之钱切好的香葱花以及生姜末倒入锅中翻炒爆香。待锅中的葱姜出香之后，将剁好的瘦肉末加入锅中，用锅铲快速翻炒。第四步、待锅中的肉末翻炒至颜色变色后，再在锅中适量的生抽翻炒均匀，再加入青红辣椒丁、西红柿丁，用锅铲快速翻炒均匀之后倒入少许的冷清水，大火翻煮1~3分钟的时间，最后再在锅中加入适量的食用盐以及鸡粉调味，翻炒均匀之后就可以出锅装盘啦！以上就是本篇“它被荣誉“云南名菜”，因酸香开胃受人们喜爱，做法简单快学学吧！”的所有内容，今天小编的美食烹饪方法分享时间到这里就结束啦！很感谢各位可以用心的观看至这里，大家都会学会到本文中介绍的美食烹饪方法吗？学会了的话赶紧回家照着小编的方法试试吧！如果大家在阅读本文的过程中有遇见什么不懂的地方，或者对某一些步骤尚存疑虑的话，可以在本文下方中的评论区中告诉小编，小编会给大家一一解答。或者，大家有什么想吃想学的美食，却又实在苦于对烹饪方法不明，同样可以在本文下方中的评论区告诉小编，小编一定会竭尽所能给大家将美食的烹饪方法分享出来！