俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。现在正值春末夏初，正是吃姜好时节。有人觉得姜辣，有人觉得姜热，不适合夏令。但这一味胜过药材的好食物，却也得到了很多养生专家的认可。那么，吃生姜该不该去皮呢?这要看希望获得怎么样的功效。其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药，姜可以祛湿，增进食欲，腹痛止泻。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。中医认为“留姜皮则凉，去姜皮则热”。那么，在什么情况吃生姜要去皮呢?一，脾胃虚寒者，生姜最好去皮；二，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；三，患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；四，用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。吃生姜不去皮的情况一，做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；二，水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用三，如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。