洋荷刘文化摄

刘旭

洋荷属多年生草本植物，属姜科。因它的苗杆很像生姜。如果不是常见，或许有很多人不一定认识。洋荷俗称洋荷姜，芽何，又称蘘荷、野姜、蘘草，每个地方各叫法不尽相同，湘西地区就叫洋荷。

洋荷未大面积人工种植之前，在湘西地区一般都是野生，喜欢生长在山上比较潮湿的荫凉处，生命力顽强，极少有虫害，不需要施化肥上农药，实实在在是有机原生态蔬菜。

洋荷的生长过程比较简单。每年初春时节开始抽苗，到五月份就可长出苗杆，地上的茎叶和姜十分相似，叶片互生，株高1米以上。这时候的洋荷苗的嫩芽、花苞味道鲜美，很鲜嫩，也是可以吃的，用来炒腊肉或者肉丝，中和了油腻，增加肉的鲜香，味道也是一绝。

到了五六月份时，在洋荷根部，会生出深红色的洋荷，开始蹭蹭地冒头，紫色的外衣层层包裹着，看起来就像一颗颗小竹笋。其外皮顶端紫红到发黑，个头也只有拇指大，可像竹笋一样层层剥开，跟生姜类似。这时就是可以吃洋荷的时候了。把洋荷采摘回来，洗干净，切成片，无论是凉拌，清炒或炒肉片，片片清香、丝丝爽口，是很美的一道好菜。

洋荷的枝叶、根茎、花果都有用处，并且散发有特殊的香气，药食同源，有“亚洲人参”之称。现代医学研究发现，经常食用洋荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。春天吃洋荷笋，夏天吃洋荷花苞、秋天吃洋荷花、冬天吃洋荷肥美的根茎。它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。洋荷营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，而且人体必需氨基酸种类，洋荷含量比较齐全，且配比合理，是名贵的“山珍”。

来源：团结报

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