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饮食健康小知识(-)

醋泡生姜

惠州市健康饮食文化协会

文化：民间有“朝含三片姜，不用开药方”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法功效：醋泡生姜，具有养胃、祛斑、抗衰老、抗癌，防止慢性病，提升人体阳气的功效选材：生姜、老陈醋

普通生姜

优选广东小黄姜

选姜的标准：够老、够黄、够辣

老陈醋

选醋的标准：首选山西老陈醋，够老，够陈，选择6度以上，纯粮酿造，要求无香精、无色素、不添加任何防腐剂。选择商品醋的时候一定要看配料表，不要有：食用香精、焦糖色、苯甲酸钠、山梨酸钾等。

制作过程：

一、生姜可以保留皮，洗净、切片、晾干表面水分。

二、选用容器为玻璃瓶或者陶瓷瓶，洗净、

晾干，不能有脏渍和油渍。

三、瓶中加入姜和醋，醋一定要没过姜片两指高。

四、冰箱冷藏贮存一周以上。

食用方法：每日早晨三四片

禁忌：上火、胃酸过多应停止食用。

惠州市健康饮食文化协会

编辑：郑吉阳（办公室副主任）

审核：甘济平（会长，国家一级公共营养师）

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