生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～cm。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用．生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性．生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。生姜加蜂蜜，生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。生姜本身就有壮阳的功效，跟蜂蜜一起食用，更能补充阳气，生姜味辛、微温，单吃生姜，可能会导致火热症状，再加上蜂蜜，也能调和体内热气，延缓衰老，增强男性前列腺功能。生姜和苦瓜一起吃，减肥效果俱佳，把生姜和苦瓜相结合，简直胜过任何减肥食品，不但能减肥，对身体还更健康，生姜能暖身，而苦瓜可以清火，古书中有说过，苦瓜具有减肥减脂等功效，还能清火去暑。