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生姜在我们生活中是必不可少的调味品，我们大多数人用它来做菜，调味，有了生姜的介入，我们的饭菜也会变得更香，那生姜除了有调味的功效之外，它还有很好的养生效果呢！古人云：冬吃萝卜夏吃姜“，充分体现了姜在我们生活中重要的养生作用。

宁可居无竹，不可食无姜。早吃姜，补药汤。讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？

而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，比如喝姜茶或是以姜为主料来做。

菜，一定要讲究吃的时间。以前，家里大人在吃姜的时候总要对我们小孩子反复提醒：“早吃姜，补药汤。午吃姜，痨病戕。晚吃姜，见阎王。”这句话在我们代代相传，全家一直奉行不悖，每个人觉得特别受益。

“早吃姜，补药汤。”早上吃姜，保健养生的效果最好。如果是专门吃姜保健，或者是喝姜茶，一定要在早上吃。为什么早上吃姜胜过补药汤呢？

原因有两个：

一、姜是宣发阳气的，特别是宣发阳明经的阳气。

早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经的时候，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。

二、姜性是辛温的，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，吃一两片姜马上就能让你神清气爽。怎么吃呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单、清爽，细细地品来，却是世间至味。这是特别养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

“午吃姜，痨病戕”——中午过后尽量少吃姜很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。

过午不食姜，否则容易伤肺。中国人养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼。

咱们的肺就是这个“池鱼”。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热等各种症状。“午吃姜，痨病戕。”这里的“痨病”是泛指，意思是各种因内热引起的心肺问题。阴虚火旺体质的人尤其要注意。

“晚吃姜，见阎王”——晚上喝酒吃姜等于服慢性毒药为什么晚上不能吃姜？

因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜会适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：一、使人兴奋，无法安睡。二、刺激神经，影响心脏功能。三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害。

最关键的原因是：如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害！要知道，姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。民间流传的施公案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实，姜酒同食，何止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤。当然，说到底，还是酒害人。与其闻姜生畏，不如戒酒养生。

吃姜，要去皮吗？因为喜欢美食，常常读食谱消遣。但有一点总让我疑惑。现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

怎么定呢？非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳关系。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

简单地说，需要发汗就去皮，不需要发汗就留皮。日常长期食用，一般也不去皮，以免积内热。受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。而平时喝生姜红枣茶祛寒，不需要发汗，则不去皮，这样还不容易上火。一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。

吃大闸蟹、莲藕用的姜汁可以去皮，因为大闸蟹和莲藕都属于寒凉性，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水（此时也可以去皮），暖暖胃，那就更妙了。夏天吃姜最好立夏后，我的老师陈道影就开始每天早上喝姜枣茶，她说喝完后感觉肚子热烘烘的，就感觉胃里面有小火苗一样暖和，两个月下来喝跑了脸上的痘痘，喝热了冰冷的校服，手脚冰凉也有了很好的改善。

姜枣茶方子：带皮生姜3片，带皮小红枣6颗

制作方法：小红枣洗净，切成两半，与生姜、水一起放入锅中，大火烧开，调至小火，焖煮15分钟即可，记得趁热喝。过午不喝。

有人觉得疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系，但是到夏天最好吃一点。

夏天天热，人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时就发病了，有的则可能潜伏下来，到秋冬再发作。这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。

夏天天热，细菌病毒大量繁殖，不注意的话很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议，想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头大汗，还连呼痛快。

姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议，想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候，辣辣地吃下去，热得满头大汗，还连呼痛快。为什么呀？因为一出汗，就把暑热都给消掉了。

古代治疗中暑晕倒的人，有一个方法就是给他灌点姜汁。对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。这个寒，从两个方面来。

一是风寒。夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。早晨要赶快喝点姜茶补救一下。二是内伤寒。现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。

生姜泡脚怎么泡才最好？

很多人也有用生姜泡脚的习惯，用生姜泡脚可以改善睡眠，促进新陈代谢，让人处于放松的状态，有效的缓解疲劳，延缓衰老，但是用生姜泡脚也是有讲究的，这个大家可能不知道吧!

生姜水泡脚是对身体好，但是晚上不能泡，因为生姜是升阳的，为什么晚上不能用生姜水泡脚，因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，越是身体虚弱的中老年人越要谨记，前几年比较火爆的一本书，大家说晚上生姜水泡脚，结果导致三高的老年人越泡越虚弱，没有一例因为泡生姜水调理好身体，反而越来越严重，就是因为应该收敛阳气，结果却用生姜水泡脚宣发阳气导致身体越来越虚弱，生姜水晚上泡脚的几大危害：

1.使人兴奋，无法安睡。

2.刺激神经，影响心脏功能。

3.郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

生姜水泡脚有好处吗？有。早起泡，因为早起是宣发阳气的时候，因为早起身体是宣发阳气的时候，此时用生姜水泡脚刚好相得益彰，给身体在升发阳气的时候进一步推动，使身体在一天中都阳气充足，代谢旺盛。我的老师陈道影，就是用早上生姜水泡脚调理了代谢率低下，四肢冰凉等症状。

巧用生姜，改变你的体质，活出你的精彩人生！

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