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一晃眼，一年又要结束了，今年也是收获满满，自己身材变好了，钱包也鼓起来，家里的饮食也变好了，我家一日三餐，天天都有汤喝。尤其是最近冷空气席卷各地，空气很干燥，一定记得喝暖和和的鲜汤，今天为家人煮一款低脂又健康的汤品——冬瓜口蘑牛肉丸汤，食材特别简单，成本也不高，喝起来很舒坦，对身体健康有好处。很多人没有喝过这款冬瓜口蘑牛肉丸汤，到底要如何制作呢？赶快看一下详细的食谱吧。寒冬腊月，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，汤鲜味美，老少皆宜。

食材准备：选购新鲜口蘑克左右，选购老冬瓜克左右，猪油一勺，若干食用油，清水两大碗，温开水少许，牛肉丸几个，香葱和香菜少许，食盐一大勺，胡椒粉一丢丢，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好冬瓜，口蘑和牛肉丸，牛肉丸要冷水解冻，掌握冬瓜口蘑牛肉丸汤的制作技巧，难度适中。

详细步骤：

步骤1：准备好一些食材，将老冬瓜全部削掉皮，冬瓜去掉瓤切成块，生姜切成细丝，香葱切掉葱须，全部切成葱花粒。

步骤2：将牛肉丸全部放在碗中，加上适量冷水解冻，牛肉丸切成两半，口蘑清洗干净，切除掉菌柄，备用。

步骤3：锅底放入一些食用油，将口蘑放入锅中，将两面都小火减速，口蘑全部爆汁，用剪刀将口蘑剪成块。

步骤4：加上适量开水，大火将其煮沸，放入一些冬瓜块，最后放入一些牛肉丸块，将汤汁再次煮沸。

步骤5：继续焖煮10分钟，等待冬瓜煮至半透明状，牛肉丸子变成非常Q弹，汤汁色泽慢慢变色，闻起来非常香。

步骤6：调入少许食盐，加上鸡精一小勺，最后调入胡椒粉，迅速用勺子不停地搅动，让佐料煮至入味。

步骤7：出锅前加上香葱和香菜，牛肉丸子非常Q弹，汤汁非常鲜美，低脂低卡，一年四季都能够食用。

烹饪小贴士：冬瓜口蘑牛肉丸汤是一款特别滋补的鲜汤，食材要选择新鲜的，口蘑一定要清洗干净，去掉口蘑的菌柄，牛肉丸子一般是速冻的，需要用冷水解冻，想要牛肉丸子非常入味，将牛肉丸子切成两半，冬瓜要去掉瓜瓤和瓜皮。这汤做法很简单，记得先煎熟口蘑，加上开水煮沸，后放入冬瓜块和牛肉丸子，煮沸后转小火炖煮，最后调入一些佐料，煮到入味。

冬瓜口蘑牛肉丸汤是一款减脂期的汤品，做法特别简单，老少皆宜，喝起来很鲜甜，常喝温补身体，预防肚子长胖，早食早受益。你们有没有学会这道冬瓜口蘑牛肉丸汤的做法吗？

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