藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热润肺，凉血行淤，如将鲜藕榨汁其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效
莲是出淤泥而不染，藕也是，在炒制或者凉拌的时候，宜挑选皮黄肉雪白之品种，北方藕多是如此，口干脆甜，而南方藕皮白肉质粉糯，多适合煲汤
据说这道菜是女人的法宝哦，经常吃可以改善皮肤，让皮肤变得又滑又白，做法超级简单哦
主料：莲藕一节、油20克、花椒30粒、生姜2片、豆豉5克、干辣椒5克、青椒一根、美人椒一根、醋、生抽、白糖各适量
1.准备好全部食材
2.将莲藕切丁，焯水半分钟，捞出浸凉水口感更加爽脆
3.青椒和美人椒切小段
4.锅内放油烧热，小火煸香花椒和生姜，加入豆豉和干辣椒丝
5.香醋、生抽、白糖混合成调味汁
6.加入椒段翻炒均匀
一盘香喷喷又美容养颜的菜就出锅啦
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