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生姜指姜属植物的块根茎，别名生姜，鲜姜，老姜。生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用。生姜又有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。下面就随小编一起来看看生姜的功效与作用，生姜的正确吃法有哪些吧！

生姜的功效与作用

1、促进食欲生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能刺激胃黏膜上的感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。2、温中止痛生姜味辛、性微温，故有温中、散寒、止痛的功效，因此着凉、感冒时喝姜汤，能起到很好地预防及缓解作用。3、杀菌解毒生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用，若在炒菜时放些生姜，既调味又杀菌。4、防衰老生姜所含的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，能有效抑制自由基，其功效比维生素E还要强。所以，吃生姜能抗衰老，老年人常吃生姜可有效去除老年斑。5、促进脑部血液循环生姜含有的姜辣素和挥发油能够稀释血液，对大脑皮层、血管运动中枢均有兴奋作用，使血液流动更加畅通，从而给大脑提供更多的氧气，增强大脑活力。生姜的使用方法1、甘蔗生姜汁

　　材料：甘蔗汁克，生姜汁10克

　　做法：将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。

　　用法：每次服30克，每日3次。

　　功效：清热和胃、润燥生津、降逆止呕。

2、生姜红糖水

　　材料：带皮生姜3-5片，红糖适量，水适量

　　做法：将带皮生姜(削皮的生姜不能发挥姜的整体功效)3-5片、红糖加适量水，炖10-20分钟即成。

　　功效：除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。

用药禁忌1、腐烂的生姜不能吃一些生姜表面上看起来只是发霉或腐烂，但发霉后的整个生姜都含有霉菌毒素。姜一旦发霉变烂，就会产生剧毒物质。过量或长期食用会引起肝细胞变性或坏死，甚至发展为食道癌和肝癌。因此，发霉的生姜必须扔掉。

　

2、晚上不能吃生姜晚上不能吃生姜，因为晚上人体应处于滋阴的状态。生姜富含阳气。如果晚上吃生姜，很容易使大脑兴奋并影响睡眠。而阴虚体质也会增加盗汗。

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