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大家好，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜。说的就是我们在炎热的夏天，一定要多吃上一些生姜，因为一到夏天，我们就喜欢在空调房里一直躺着，而且还一边吹空调一边吃西瓜，身体不好的朋友，很容易就会因此而发生感冒。

而生姜性热，在食用以后，能够起到很好的暖胃健脾功效，可以说是一道非常不错的养生食材。所以今天呢，我就要用生姜和花生米来给大家分享一道美食，这可是我奶奶吃了半辈子的养生吃法哦，越吃越精神，身体也会变得倍棒，感兴趣的朋友一起来看看吧。

制作食材：生姜、花生米、大蒜、青椒、小米椒、食盐、生抽、米醋、花椒、八角、白糖

制作方法：

1、在制作美食之前，我先教大家怎么去挑选生姜。如果是用于腌制的话，我们就可以选择嫩一点的姜，而有句俗话是这样说的，姜还是老的辣，所以辣的姜呢，一般是不适合拿来腌制的，更适用于炒菜、入味、去腥增香之类的。嫩一点的生姜口感脆口，汁水比较多，所以我们做这道美食要尽量选择嫩姜。

2、准备好的生姜，把它放入大碗中，加上一些清水，下手给它揉搓清洗一下，去除它表面的泥土和灰尘。洗好以后，控水捞出来，不用去皮，直接将其切成薄片，生姜皮是有着健脾开胃、增加食欲的功效的，所以我们不要给它削去了。

切好的生姜片，装入大碗中，放在一边备用。然后另准备一个小碗，往里面加入一些花生米，再倒上一些清水，把花生米浸泡10分钟，让它表皮变软。

3、时间到，我们要下手把花生清洗一下，洗掉它表面的灰尘。接着准备几瓣大蒜，切成蒜片。大蒜不仅可以杀菌消毒、蒸味提鲜，还能使生姜不容易变质。大蒜切好后，再切上几个小米辣，切成辣椒圈备用。一小个青椒，给它切成细圈，待用。

花生米泡好后，沥干水分捞出来，放在一旁备用。然后起锅，往锅中加入克生抽，克米醋，一点花椒，10克的八角，以及2勺食盐，少许白糖，搅拌均匀煮开。

4、料汁煮开后，关火，给它放凉。接着准备一个无水无油的容器，或者是大碗，放入姜片、泡好的花生米、切好的青红椒和蒜片，再倒入放凉的汁水，用筷子充分的搅拌均匀，就可以食用了。吃着清脆爽口，辣得非常开胃。

如果我们一次性吃不完的话，可以拿保鲜膜，把它包起来，放入冰箱当中冷藏保存，这样就算放半个月都不会坏，在想吃的时候，随时吃随时取，特别的方便，养胃又养生。

总结：

这道生姜腌花生米是非常养生的，吃起来辛辣又开胃，还能让我们的身体更加健康，按照我的步骤一步步去进行即可。