本周正式进入金秋九月
这是小二最爱的时节之一
此时不禁要抒发对九月的喜爱之情
啊~~~九月！
九月，秋高气爽，
九月，进补佳期。
九月，海鲜肥美，
九月，回家吃饭！
说来说去，重点饭团们看到了么？九月到，我们要赶紧学学如何吃才能恰当进补，更要看看如何做海鲜才能更有新意，在这美好的时节，绝对不能辜负美食呀！所以，话不多说，小二赶紧为您送上丰富食谱，金秋九月，美好的周末到了，在家做顿大餐吃吧！
此时已进入了白露时节，白露时节需要预防干燥，饭团们应多吃易于消化的食物，譬如牛羊肉、鸡肉、乌鸡、粥等……切记少食性质寒凉的食物哦！
此时想吃些大鱼大肉也是可以的
但您一定要处理好哟
比如这两道菜就很适合
陈皮鲫鱼降秋燥，老醋焖肉秋进补
陈皮鲫鱼by厨房达人吴欣悦
食材：鲫鱼陈皮五花肉白菜梨香葱酱油花椒白胡椒粉蚝油米醋水
做法：
1.鲫鱼去鳞处理干净，陈皮用水浸泡2个小时，五花肉切片、梨切块备用；
2.将泡好的陈皮、五花肉塞入鲫鱼肚中，再用白菜叶包裹鲫鱼，备用；
3.锅内放水，放入酱油、花椒、白胡椒粉、蚝油、米醋调和均匀烧开，即可做好酱汁，备用；
4.高压锅内放水，将鲫鱼、香葱、梨块放入锅中，锅内倒入酱汁、陈皮水盖上盖子，大火炖10分钟左右，出锅，备用；
5.摆盘，即可食用。
老醋焖肉by特级厨师马继军
食材：五花肉香菇栗子炸豆腐核桃仁葱姜老陈醋干辣椒大料桂皮陈皮红曲米白酒黄酒冰糖水
做法：
1.葱切段，取姜皮切片，五花肉切大块，香菇泡发，栗子煮熟去皮备用；
2.锅内放水，倒入五花肉块、加入葱白段、姜皮、大料焯水，水开后撇去血水，再加入凉水，重复三次把浮沫全部打净，盛出，备用；
3.另起锅，锅内葱段、姜片爆香后，加入五花肉块、干辣椒、大料、桂皮炒制，撒入白酒、老陈醋、黄酒、冰糖、陈皮、香菇、栗子、炸豆腐、核桃仁、红曲米，盖上盖子焖煮40分钟，出锅备用（老陈醋：黄酒=3:2，冰糖量要足，大概3大勺）；
4.将锅内剩下的汤汁再次加热收汁，最后撒在肉上，摆盘，即可食用。
除了特别进补的菜肴
九月份千万不要错过肥美的海鲜呀
鱿鱼变成筒填进紫米饭
皮皮虾配石头保鲜保原味
吃法是不是很不同？
更多海鲜挑选、制作技巧看这里哟
紫米鱿鱼筒子饭by民间高手董华庆
食材：虾鱿鱼紫糯米白米干竹笋柠檬香葱穿心莲彩椒黄酒生抽蚝油芝麻油淀粉白糖泡姜泡椒盐胡椒粉
做法：
1.大虾去皮和虾线，取虾仁洗净备用；
2.鱿鱼洗净掏空，去头入尾，但一端不切断；
3.腌制虾仁和鱿鱼，倒入黄酒、盐和胡椒粉；
4.将泡好的干竹笋切丁备用；
5.白米和紫糯米以1:1的比例混合，加入竹笋丁、黄酒、生抽、蚝油、白糖、泡姜、泡椒和水，摆上虾仁，上锅蒸20分钟即可；
6.把蒸熟的米饭装入鱿鱼筒，用锡纸包好，放入锅中蒸12-15分钟；
7.调碗汁，加入淀粉、水、生抽、蚝油搅拌均匀；
8.锅中加少许水，倒入碗汁，搅拌沸腾后淋上香油；
9.蒸好的鱿鱼取出，慢慢切片摆盘，淋上汤汁，缀上香葱、穿心莲和彩椒，即可食用。
石烹皮皮虾by特级厨师段恒
食材：皮皮虾芦笋韭菜鸡蛋鹅蛋盐胡椒粉胡麻油鹅卵石
做法：
1.将皮皮虾放入锅中蒸熟，去壳取肉，切段备用；
2.芦笋改刀用热水烫一下，鸡蛋鹅蛋打散均匀；
3.鹅卵石下锅加热，不取出；
4.把韭菜、虾肉和鸡蛋鹅蛋液倒入碗中，撒上盐、胡椒粉，最后倒入芦笋，打匀调味；
5.锅中加入少许胡麻油，倒入食材翻炒；
6.挑出石头，出锅装盘，即可食用。
九月金秋若饭团们有时间
可以考虑出去走走
大千世界，美味何其之多
广西螺蛳粉、云南炸牛皮！听到菜名，您是垂涎欲滴，还是退避三舍？咱们就来看看别人受不了，但你却深爱的家乡味！
田螺鸭脚煲by厨房达人覃艺馨
食材：田螺鸭脚鹌鹑蛋酸笋米粉紫苏蒜姜小葱米酒酱油鸡精蚝油盐八角沙姜草果桂皮香叶花椒辣椒面干辣椒水油
做法：
1、蒜切片；姜部分切丝、部分切片；酸笋切丝；小葱只留葱白，切成段；小葱、紫苏切碎，备用；
2、田螺、鸭脚处理后，分别放入姜丝、盐、米酒搅拌均匀，腌制10分钟，备用；
3、锅内放油，放入葱姜蒜煸炒，放入八角、沙姜、草果、桂皮、香叶、花椒、酸笋调味，在放入辣椒面、干辣椒炒至油变红，放入田螺，倒水没过田螺，翻炒2分钟后倒入砂锅中，备用；
4、另起锅放油，倒入鸭脚，炸制两面金黄后，捞出放入砂锅中，再放入鹌鹑蛋，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮开后加入酱油、蚝油、葱碎、紫苏碎、鸡精，搅拌均匀，即可关火，备用；
5、锅内放水，水开后放入米粉，煮至熟透，倒出过凉水，放入田螺鸭脚煲汤，备用；
6、摆盘，即可食用。
西双版纳喃咪炸牛皮by特级厨师官俊华
食材：牛皮腐乳树番茄小番茄小米椒折耳根柠檬大香菜姜蒜盐鸡精白糖红油水油
做法：
1、牛皮处理干净后，用凉油泡发4--5小时；蒜去皮；大香菜切末；折耳根用刀拍、切碎，备用；
2、平底锅加热，放入蒜头、小番茄、树番茄、小米椒干炒至表面焦糊，即可盛出，将树番茄去皮，放入料理机打成泥状，放入大香菜末、柠檬汁、盐、鸡精、白糖调匀，即可做成喃咪酱，备用；
3、腐乳加水放入料理机打成泥状，倒出放入红油、折耳根碎，搅拌均匀，即可制成腐乳酱，备用；
4、锅内放油，凉油放入牛皮，小火慢炸炸制膨胀、色泽金黄，即可捞出，备用；
5、摆盘，即可食用。
除了各具特色不常做的美食之外
咱们当然还有传统家常菜
若这美味是祖祖辈辈传下来的
那可不只是传统二字可以表示了
这可算是
灶台边的传家宝咯！
香河肉饼by民间高手王连东
食材：面粉牛上脑甘草香叶花椒丁香茴香胡椒粒麻椒八角秘制酱料
做法：
1.将甘草、香叶、花椒、丁香、茴香、胡椒粒、麻椒、八角放入玻璃瓶中；
2.倒入90℃左右的开水，封口泡制到水温变凉；
3.和面，碗中倒入面粉，用水和至适度后，放入冰箱保鲜10分钟；
4.牛上脑肉剁成肉馅，备用；
5.一斤肉馅加入两羹匙秘制酱料，秘制酱料可根据个人各位自己调制；
6.倒入泡好的调料水，搅拌均匀，放在冰箱保鲜15分钟；
7.醒好的面再加入适量的水，以叠面的手法揉制，至不粘盆，室温醒片刻即可；
8.做好的面，包裹住肉馅，擀成面饼，放入饼铛中；
9.烙制10分钟左右即可，切块摆盘，即可食用。
海鲜全家福by特级厨师芦笛
食材：墨鱼块大虾海参蹄筋鹌鹑蛋洋葱大葱生姜淀粉番茄酱酱油蚝油盐鸡精葱油
做法：
1.锅内倒油，油温7成热后，加入洋葱和葱白；
2.小火熬制葱白金黄，炼制成葱油备用；
3.锅内倒少许油，放入大虾，煎至变红；
4.加入姜丝、番茄酱，煸香后倒入开水，用盐和鸡精调味，烧制至汤汁变干即可；
5.墨鱼块改刀，鹌鹑蛋煮熟去皮，葱白炸至金黄；
6.另起锅倒油，油温5-6成热时，放入鹌鹑蛋，炸至表面金黄，捞出备用；
7.用葱油煸炒泡发好的海参和蹄筋，加入酱油着色；
8.倒入开水，小火焖5分钟，捞出备用；
9.锅内倒葱油，煸炒煮好的海参和蹄筋，加入酱油和蚝油调味；
10.加入炸好的葱白和虎皮鹌鹑蛋，倒入开水，烧制5-10分钟；
11.加入墨鱼块，水淀粉勾芡，淋上葱油，翻炒出锅；
12.将大虾和炒好的海鲜拼盘，即可食用。
最后两道菜可是超级接地气
简单、易学、超下饭！
但小二觉得饭菜好吃还不是最大亮点
最棒的是百变马羚来到《回家吃饭》啦
马氏独门秘籍鱼by马羚
食材：鳜鱼葱姜蒜香菜大料花椒小米辣酱油醋冰糖
做法：
1.将鳜鱼的鱼鳍用剪刀剪掉以免扎到，然后再将鳜鱼的两侧划开几刀；
2.姜去皮切片、切丝，大量蒜拍一下，大葱切小段备用，姜片放在鱼肚内，在鱼的外侧抹上盐，再抹些料酒腌制片刻；
3.锅中倒少许油，放入大料、花椒炸出香味，将鳜鱼慢慢放入锅中，稍微烹入一些冷水后马上盖上锅盖，接着倒入少许酱油；
4.焖一会儿后将鳜鱼翻面，再淋上少许酱油，添少许水盖上锅盖焖煮片刻；
5.接着放入小米辣、蒜瓣、姜丝、冰糖、淋上醋、加入大量冷水基本没过鱼，盖上锅盖焖煮二十分钟后鱼即可出锅；
6.最后在锅中汤汁中加入葱段、冰糖、稍多些醋，大火收汁，最后放入香菜，收好汁后淋在鱼上即可。
黑三剁by小丫
食材：肉末玫瑰大头菜小米辣青辣椒红辣椒葱姜蒜酱油料酒香油白糖
做法：
1.姜切末，蒜切末，葱切末，玫瑰大头菜切末，小米辣切小段，青辣椒切末，红辣椒切末；
2.肉馅加入姜末、葱末、料酒、生抽和匀；
3.锅中倒适量油，下入肉馅煸炒出油后，下入大头菜末、小米辣末、青椒末、红椒末、蒜末翻炒；
4.加入白糖，少许酱油，料酒调味，翻炒片刻后淋上少许香油即可出锅。
丰富的菜谱小二已为您奉上
不知今天您打算做哪道？
或者您想学点儿什么新菜？
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