新来的朋友，点击上方蓝字即可快速“添加”本 　　而让生姜提高代谢能力的原理，就是生姜中的姜辣素在温度80～℃会转变成姜烯酚，一般煮姜的温度都超过℃，会导致姜烯酚流失，因此采用隔水加热的蒸法是最好。

　　“蒸生姜”做法

　　材料：

　　生姜公克、蒸锅1个、厨房纸巾。

　　做法：

　　1.将生姜洗净。生姜的表皮含有丰富的健康成分，洗时不要去皮。

　　2.洗净的生姜切成1mm～2mm的薄片。

　　3.蒸锅内倒入高约3公分的水，蒸盘上铺上厨房纸巾，将生姜片分开平铺厨房纸巾上，不要互相堆叠到。

　　4.盖上锅盖，用中火，蒸约30分钟到出现热气为止。南少林火功推拿研究所提示：要随时注意锅的水，如果快没了就要再加水。

　　5.取出蒸熟的姜，放在太阳底下晒2～3日至完全干燥。

　　食用方法：

　　建议磨成粉，加入茶冲泡或可加入各种料理一起食用，一天2公克(1茶匙)，不怕辣的人也可以直接吃。

　　其实在中国的民间早就有“早上三片姜，赛过喝参汤”之说，姜对人体却有非常多的益处，可说是最便宜的人参。生姜中含有醣类、蛋白质、微生物、矿物质，还有姜辣素、抗菌素等营养素。近年来研究也发现，姜还可抗酸化，能防止脑慢性发炎，甚至预防痴呆症。

　　不过秋季大家还是要少吃姜，要吃可以在早上少量吃点，另外火旺的人就到了冬天再吃吧。

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