柚皮莲藕生姜酵素
原料配比
柚子肉g，柚子皮g，莲藕g，生姜几片
白砂糖克
纯净水6升
酵妈妈酵素桶一个
制作步骤：
1
先用少量盐搓洗一下柚子的外皮，再用清水冲洗干净。
柚子皮黄色部分削下来（不要厚厚的白膜部分）。
柚子肉剥好掰成小块。
切几片生姜。
藕去皮切片。
2
柚子皮、莲藕、生姜一起放入锅中，加适量水大火烧开之后，改小火煮5分钟关火晾凉。
3
酵素桶内放滤芯
将晾凉的水（连同食材）一同倒入滤芯中，然后续纯净水，满6升即可。
从桶中舀出一部分水倒入一个干净无油的容器中，放白砂糖，搅拌直至全部溶解，然后倒回桶中。
将柚子肉放入桶中，将所有食材搅拌均匀。
4
搅拌均匀后，盖好桶盖，按下气阀。
每天早晚各搅拌一次。
发酵的最好温度是25°—35°，气温如果不足20度，会影响发酵效果，需要用上加热垫。4—7天即可出桶。
等完全发酵好后，过滤装瓶放入冰箱冷藏，喝之前提前取出，恢复常温，就可以饮用了。
喝完酵素，要大量喝温水。
下图为柚皮莲藕生姜酵素发酵过程中的照片
下图为柚皮莲藕生姜酵素出桶实拍
将酵果中的莲藕挑选出来，浇上适量蜂蜜，放一点桂花，十分美味（直接浇桂花蜜也可）。
柚子皮的功效有哪些?1、柚子皮煮水治小儿肺炎将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。
2、柚子皮煮水治疗冻疮用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。
3、化痰暖胃——食用柚皮：先削去柚子皮的青黄表皮，留下白色的“棉絮”内层。用开水煮柚子皮10分钟后捞起，用清水泡浸一段时间，挤干水分，再用清水浸泡，直到把柚子皮中的青涩味去掉后，切成块状食用。具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。袖子的外层果皮为常用中药橘红，含柠檬烯和派烯等挥发性物质。这类物质可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。
莲藕的营养价值及功效
莲藕又称藕，是生活中常见的一种美食，它清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，做法也是多种多样，老少皆宜，你知道莲藕的功效与作用吗？
补血益血
1莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。
清热消暑
2莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。
助消化
3莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
止血
4莲藕中含有丰富的丹宁酸，对于收缩血管和止血非常有帮助；莲藕中丰富的维生素K也具有止血，防出血的功效；所以常吃藕对于经常便血，尿血，淤血，吐血的人是非常有益的。
姜的功效与作用味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。1.增进食欲、促消化口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。2.镇吐有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。 生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。3.活血驱寒对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。4.杀菌体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。5.助阳按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。6.解毒生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
温馨提示：
1、制作酵素最好使用纯净水或矿泉水或凉白开。
2、用酵速桶制作酵素一般需3—4天时间即可，但由于受温度影响，冬天发酵时间稍长。
3、冬天制作酵素，建议可以用毛巾包裹酵速桶，这样可以加快发酵速度。
4、经验分享，当发酵到泡沫高峰期（即泡沫布满整个桶面）的后两天再出桶过滤，是酵素发酵的最佳状态。
5、制作过程不接触生水、油、洗洁精等物，入桶水温不得高于40度。
蔬菜水果通过酵素专用菌的催化作用发酵后生成的鲜酿酵素可以快速的分解我们吃入的食物，让我们消化好，排便好，肠道越来越年轻。长期饮用可以净化我们的血液，保护血管，排除毒素，缓解各种炎症让我们远离慢性病，并且还有提高人体免疫力，全面更新细胞，让身体永远保持健康态。爱美女性经常饮用也会使肌肤容光焕发，越来越漂亮，关键是口感特别好！
鲜酿酵素一定要是自己亲手制作的才能放心服用哦！由于酵素本身是发酵产生，所以制作过程一定要很严格，但是如果我们在酵素专用菌的催化作用下酿造，整个制作过程就很简单了，因为在这种酵素专用菌的催化作用下产生的都是活酵素并且保留了人体所需的所有营养元素，在厌氧的情况下很快就能发酵形成鲜酿酵素。
我们可以装瓶放到冰箱里长期坚持饮用，非常方便。这个制作方法很简单，一定要学起来哦！
坚持酵素养生，时间会报答你！
自己动手制作美味鲜酿酵素，步骤简单会切菜就行，采用果蔬2斤半，克糖，6升水，在酵妈妈酵素桶内自然发酵，3~7天即可饮用（气温决定发酵时间），制作一次，如图所示可出12瓶。老幼皆宜。果蔬或杂粮等有序搭配，即可有养生、保健功效。
（如薏米祛湿，红枣补气养血，调理便秘、减肥、排毒养颜美容、高血压、高血脂、糖尿病，妇科，肠胃疾病、亚健康等身体问题。还能做酸奶、纳豆、葡萄酒、米酒、发豆芽、发面、泡菜）
