生姜是常吃之蔬，自古至今，食姜人很多，昔人吃姜有遵循圣人教诲，多有善益，而今人食姜有违圣贤垂训，多生祸害。却有人推波助澜，夸大其功，用以姜养生、保健、医百病，使许多无知人受生姜之害。
生姜生于沙燥之地，厌恶湿洼，不喜欢太阳，然而生姜在中夏发生，感火气而生气，交于湿令，枝繁叶茂，根株横溢，则又感土湿之气以成，延至秋燥而收取。恶湿而又长于湿令，恶热而又生长炎热之时，色黄属土而又收取于秋季，是知生姜禀性属火，以土为体，以金为用，温土中之火，助土中之金，其力由中及上，由上及外，走而不守。生姜的功与过全在于此。凡人有外邪中于皮表，必因表气虚而外邪乘袭，若只知用生姜辛散外表之邪，而不知邪去表更虚之理，则致生他患而害人；只知用生姜温胃去寒，而不知生姜辛伤肺气，火灼肺金之理，则夺人性命于无知之中，如此就没取用好生姜之功，却正用上生姜了之过。
然而善用者只取用生姜之功，制去生姜之过，当然有益于人，这样生姜之功亦不可没。
吴端云：生姜可解菌蕈诸物之毒。
时珍云：生姜生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可和，可果可药，其利博矣。
案方广心法附余云：凡中风、中暑、中气、中毒、中恶、干霍乱，一切卒暴之病，用姜汁与童尿服，立可解散。
由可此观之，生姜之功可真伟大啊！怪不得，今天有人说生姜可以养生、保健、医百病，还真的有来途。
生姜错用之一：生姜、干姜及炮姜等功效集于生姜一身。
生姜入气分，走而不守，唯及中上二焦，虽有散外邪之功，却亦有伤肺气之力。虽有温胃降逆之能，却亦有灼金消肺之害。
干姜上达及肺，下行通大肠，外达皮毛，中镇沸逆，逐风湿痹、皮肤间结气，入血分而还统血之权。
炮姜引血药入气分而生血，归火于水，收敛浮阳。炮成黑色之姜治中气虚热伤血，于童尿联用，始建功无害。
若是把三姜功效集中于生姜一身，生姜当然气血两治上下表里通行，可以无病不治。
生姜错用之二：不论时令节气。
古人言：秋不吃姜，食则泄气。夏月火旺，宜汗，故食姜不禁。姜辛走气泻肺，固秋不食姜。
时珍云：食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食，则生恶肉。
孙思邈云：“八九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食姜，令儿盈指。”
凡人皮肤生痈疮疥癣，食生姜就会胀大扩开，甚至长出肉瘤。若人体内有西医所说炎症，食生姜很容易在炎症处生长肉瘤，有很多的胃、肠、肝、胆、乳房、瘜肉、肉瘤也是这样长出来的。生姜气味俱厚，具有升发功能，顺春夏长发之气，则有益于人。若是秋冬阳气收藏，再食生姜，则违背天时，专生不该生长的东西。
生姜错用之三：气血不分。
现在有很多人，尤其是女人，火热之邪易郁伏于肝经血分，阳气不能外达皮肤、四肢，而见身冷，四肢冰凉，细察舌失润泽，尿黄烦闷，胸膈不舒，嗳气、放屁稍快些。或有人说是内寒，当食生姜，生姜入肚，顿时舒展，发郁热上达而散，则谓生姜对症，可常食久吃。殊不知些快然正是生姜用错之时，一则生姜不能下沉阴分，仅发散了阴分散及中上之火；二则生姜化热，同性相聚，姜热进入阴分，更增郁火膨胀，病因而涉及他脏他腑，郁热分散，病觉减轻，认定生姜对症无疑，便接受了生姜养生、保健、治病之说，从此病不离身，症乱无绪，日见加重，无药能医。
生姜温中上达，散外寒，温胃降逆气，止呕吐，用以散外表，止呕是善用。
用以治血病、郁病是误用。
脉浮紧可用生姜，若脉沉紧、沉数、沉弱、沉有力、沉伏，皆不是生姜力所能及的。脉沉病在里，在血分，当然生姜不能用。
世间万物阴阳一体，功过一身，善用者，对其阴阳补人之阴阳，取其功避其过。若有说某物能治万病，能养万人，都是异端邪说，当留戒心。古人说巴豆对症能救命，人参用错杀人。世间万物同一理，祸福相联史鉴清。若教健康益年寿，顺从天地才聪明。
