夏季吃姜有讲究，不光体现在生姜去不去皮上，还有哪些呢？快来看看你吃对没有。
我们都知道夏天吃姜对身体好，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，还有“夏季常吃姜，益寿保健康”的说法。吃姜能防癌抗衰老、开胃健脾、防暑提神、杀菌解毒，还有防止人晕车的作用，也能一定程度上软化血管。
夏季吃姜祛湿养阳，符合春夏养阳养生法则
夏季白昼漫长，烈日炎炎，人体为维持体温恒定，就会减弱体内阳气，并寻求降温方式。比如吹空调、喝冷饮等，会使体内积聚湿气。
姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，夏季吃姜符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的养生法则；
姜又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象，与此同时，吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
夏吃姜的好处主要有：
1、开胃健脾，促食欲
2、驱散寒邪，补阳气
3、防暑、降温、提神
4、抗氧化，抑制肿瘤
但是现在的很多食谱中，凡是用到姜的，经常会看到几个字：“姜去皮”。从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
生姜皮亦是一味良药，去不去皮吃就一句话
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
用生姜防治疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。怎么看呢？其实非常简单，记住一句话就可以了：
植物的皮和肉是一对阴阳。
姜肉性热，所以姜皮性凉。
姜肉发汗，所以姜皮止汗。
一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
生姜去皮吃的情况
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
因为生姜皮有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用。
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
其实还有一点，大部分人都不重视，那就是不同体质的人吃姜应该选择带不带皮吃。有些人吃姜，直接将皮去掉是很不科学，很浪费的，中医里面，生姜皮同样也是一味良药。原来生姜带不带皮吃功效完全相反，一个性温主阳，一个性凉主阴！别吃错了！
下面分别说说在烹饪和治疗疾病时，应该怎么选择去不去皮。
一、烹饪
1、通常情况下，使用生姜做饭时都应该尽量保留姜皮，这样做的目的是保持生姜药性的平衡，生姜性温主阳，姜皮性凉主阴，不去皮可以充分发挥生姜的整体药效，药性也最为平衡。
2、以下情况应该去掉生姜皮：脾胃虚寒的人不宜食用生姜皮，吃一些螃蟹、苦瓜等等这类的凉性食物时，应该去掉姜皮。
二、治病
1、以下症状的人食用生姜时应该去皮：风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛通常可以喝生姜红糖水缓解治疗，但是要去皮再用，因为生姜皮会阻碍生姜发挥其辛温解表的作用。
2、以下的症状我们单独使用生姜皮，去掉生姜：当需要治疗一些热性疾病或着水肿，如便秘、口臭等，这时候最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜，因为生姜是性温主阳的，加上生姜不仅会影响生姜皮的药效还会加重症状。
夏季吃姜有讲究——你吃对了吗
1、生姜早晨中午吃最好
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等；
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
2、吃姜并非多多益善
夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
3、阴虚火旺者不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。
服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
5、腐烂的生姜千万别吃
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。
所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
夏吃姜的季节，看了此文，大家都知道吃生姜什么时候该去皮，什么时候不用去皮了吧？夏季正确吃姜能起到事半功倍的效果，这么重要的知识别忘了告诉大家~
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这样吃姜,不仅不能防癌,还致癌,可惜知道的人太少醋泡生姜让男人阳气十足神奇的大蒜——大蒜只能用来做菜？那你就out啦！！！做菜时葱姜蒜椒你可别乱放，原来都是有讲究的~辣椒居然有这么多养生功效！你还不敢吃吗？生姜一种吃法，体内再也没湿毒！赶快告诉身边人小小一粒，却是湿气的克星！做菜时加一点，没有湿气烦恼原来姜还有这么多吃法天哪！生姜居然如此厉害，别怪我发晚了！厨房里的这些东西竟有剧毒！吃豆腐的五大危害豆腐的食用禁忌美好的一天从心念开始！吃到花椒立马就吐了？你错过了一剂良药胡椒粉不仅仅是调味料想不到竟是个宝功效这么强大！赞赏
