在日常生活中
不少人都不太爱吃猪皮
买回来带皮的猪肉
有的还会将它切来扔掉
小编只想说太浪费！！！
大家可能还不知道
猪皮除了能制成美味的皮冻以外
还具有美容养颜的功效
猪皮的营养价值
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍
碳水化合物的含量比猪肉高4倍
而脂肪含量却只有猪肉的1/2
猪皮90%以上是
大分子胶原蛋白和弹性蛋白
由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化
因此，经常食用猪皮或猪蹄
有延缓衰老和抗癌的作用
猪皮的功效
延缓衰老：
猪皮中含有胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶能够增强细胞生理代谢，使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤的衰老过程。
强筋健骨：
猪皮中蛋白质丰润，主要是由角质蛋白、白蛋白、球蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白组成，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有保健作用。
提高免疫力：
猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪，能够补充人体所需部分营养，使人的免疫力增强。
美容：
猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤，可加强皮肤细胞吸收与贮存水分，使皮肤不容易干瘪起皱，而变得更加平整光滑，丰富饱满。
活血补血：
猪皮性凉味甘，可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。
补充维生素：
人体中若维生素B12不足，就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷，而猪皮是维生素B12非常好的来源。
猪皮应该怎么吃
北方的人们喜欢做一些肉冻儿
而且做法多种多样
冻猪皮你会做吗？
玉米冻猪皮
材料准备
猪皮g、玉米g、胡萝卜80g
生抽适量、桂皮适量、香叶2片
八角1个、葱段适量
制作步骤：
1）猪皮洗净去毛；
2）冷水下锅，焯约三分钟左右；
3）捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4）这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊；
5）然后把猪皮切成小条；
6）准备桂皮，八角，香叶和葱段；
7）锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
8）下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
9）猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
10）玉米从玉米棒上取下，弄散；
11）把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
12）把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
水晶猪皮冻
材料准备
猪皮g、葱适量、姜适量、盐适量
八角适量、桂皮适量、草果适量
制作步骤：
1）猪皮提前用清水浸泡。
2）刮去表面的猪毛和杂质。
3）将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4）用温水洗净。
5）捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
6）换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
7）捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
8）将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9）洗净，控干水分。
10)将猪皮放锅内，添加足量的清水。
11)锅子烧开，撇去浮沫。
12)放入葱姜。
13）准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
14）加入盐。
15）熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
16）待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17）还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
彩蔬猪皮冻
材料准备
猪皮g、青菜1颗、鲜香菇3朵
胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量
大料3个、香叶2片、桂皮1块
山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量
制作步骤：
1）猪皮用清水浸泡片刻。
2）猪皮用开水煮上2分钟过凉。
3）然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。4)再把猪皮切小粒。
5）锅中加入适量的清水，放入猪皮，葱姜，大料，香叶，桂皮，山柰，料酒，大火煮开，小伙炖煮1个半小时左右。
6）鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜切丝。
7）青菜叶用开水焯烫过凉。
8）鲜香菇也用开水焯烫备用。
9）然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。
10）青菜切丝，香菇切丝。
11）煮好的肉皮冻捞出调料。
12）加入盐和鸡精调味。
13）然后浇入蛋液关火。
14）把肉皮汁倒入一个平底容器中，撒上切丝的各色蔬菜。
15）放置成冻即可食用。
麻辣肉皮冻
材料准备
猪皮g、辣椒油适量、盐适量
八角2g、香叶1g、花椒粉1g
胡椒粉1g、白糖1g、醋5g
姜3g、食用碱1g
制作步骤：
1）准备食材
2）把猪皮洗净
3）放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
4）把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，
5）放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
6）洗好的猪皮用刀切细条
7）放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，
8）小火慢煮1—2小时左右，加盐再煮开即可
9）等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
10）把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11）把蒜用捣蒜器捣成泥
12）放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。
什锦猪皮冻
材料准备
猪皮g、青豆50g、玉米粒50g
胡萝卜粒50g、浓缩宝适量
味精适量、盐适量
制作步骤
1）将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
2）另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
3）把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
4）将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。
5）将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
6）取出成型的猪皮冻切片装盘
除了猪皮冻
这样的猪皮也好吃！
泡椒猪皮
材料准备
猪皮克、泡椒十五个、小米椒四个
大葱少许、小葱一颗、姜少许
大蒜四瓣、香油少许、食醋适量
生抽两勺、盐少许
白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许
制作步骤：
1）准备猪皮，将猪皮洗干净。
2）把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3）煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4）葱切成段，姜切成片。
5）锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6）在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7）将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8）将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9）拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10）猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
蒜香猪皮
材料准备
猪皮g、蒜末4瓣、生抽2羹匙
老抽少许、蚝油1羹匙、花生油适量
水5汤匙、生粉少许
制作步骤：
1）猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。
2）碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。
3）热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4）倒入猪皮翻炒一会。
5）倒入调好的调料。
6）翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。
7）待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。
卤猪皮
材料准备
角一个、桂皮一个、什香草、茴香适量
香叶一片、生抽、料酒、老抽适量
鸡精一勺、冰糖五六粒、水适量
盐、熟白芝麻适量、姜两片、大蒜两瓣
制作步骤：
1）准备下食材，猪皮用刀刮干净。
2）锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的炖化。
3）把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香！放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻。
4）放适量的水，烧开。
5）然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开。
6）转中小火，慢慢炖两个小时左右。
7.放适量的鸡精，继续烧五分钟。
8.捞起来，晾干。
9.切片，撒点熟白芝麻，就完成了。
红枣花生猪皮汤
材料准备
红枣、炸猪皮、花生、冰糖、生姜
制作步骤：
1）炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性，切成细条。
2）红枣洗净，花生提前浸泡2小时。
3）砂锅里倒入清水，放入姜片、炸猪皮，倒入花生、红枣、冰糖（或精盐）大火煮开，小火煨炖1小时即可。
夏日炎炎
来点冻猪皮
给你的夏季消消暑吧
赶紧动起手来~
赞赏
