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今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)

煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)

出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

蒸淋茄子

做法：

1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用

2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油。

3.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。

材料：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉水淀粉

做法：1.五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜切小段

2.锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用，煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒

3.五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒

4.五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘

将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；

将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。

黑椒芦笋牛肉

做法

1.牛肉洗净，切成片后用盐，料酒，黑椒汁，生粉抓匀腌制半小时，芦笋削去老皮洗净切段，准备蒜末。

2.锅内水开后倒入芦笋焯水后捞起冲洗干净，锅内倒油，把牛肉片捞起加入爆至全部变色后捞起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入芦笋煸炒均匀。

4.加盐调味炒至断生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出锅

材料：口菇7-8个，猪瘦肉g，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。

做法

1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法步骤

2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。

3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。

4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。

做法：

1、把猪排骨斩成节，入沸水锅里汆一水冲洗干净后，放入高压锅并加姜葱、料酒和少许的盐，压5分钟后取出。

2、另取净锅放油烧热，先下青椒节、小米椒节和豆豉炒香。再倒入排骨节一起炒制，其间烹少许的清水，另外加盐和味精调味，撒些葱花便起锅装盘。

材料：藕、甜不辣、木耳、香菇、金针菇、脆皮肠、鱼丸、鸡腿肉、腐竹、

泡木耳，腐竹，香菇备用

切葱蒜香菜备用

鸡腿肉洗净切丁

煮鱼丸，甜不辣，香菇，金针菇，腐竹，藕，煮熟捞出，控水，放碗里备用

热锅，倒适量油，放洗净鸡丁翻炒至表面金黄，盛起来放一边

再次倒油，放木耳翻炒，盛出

热锅倒油，葱蒜炒香，放鸡丁木耳翻炒，随后放入备用的其他所有食材，加入海底捞清油火锅底料（辣）-加多少按食材量而定

可加适量干辣椒，大火不断翻炒，撒白芝麻，关火，翻两下，盛盘，（可以选择性放几根香菜在上面ornot）

用料

肥瘦肉克；豆皮一张；生姜10克；大蒜10克

做法

1、肥瘦肉洗净剁成蓉状，依次加入水、盐、生抽、饺子馅料、香油、生姜大蒜碎拌匀，制成馅料；豆皮切成小块

2、取一张豆皮，放入适量馅料

3、对角沾住，接口处用蛋液粘合，制成豆皮饺子

4、将包好的豆皮饺子接口朝下摆放整齐；将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀，制成调味汁

5、将豆皮饺子放入锅中小火煎至焦黄，倒入调味汁小火煨至入味，汤汁浓稠即可

食材：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法

1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

香辣里脊

将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、面粉、搅拌均匀，上浆。

炒锅烧热，放入食用油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，里脊待用，余油倒入油罐。

原炒锅烧热，放入余油，投入葱段，放入辣酱少许、花椒、干辣椒段、干辣椒粉，小火炒香。再将炸制好的里脊肉投入，加适量精盐，与锅内食材一同拌炒1~2分钟，撒入味精炒匀，便可上碟。

食材：五花肉g、甜椒2个、青椒2个、植物油2勺、花椒20粒、料酒1勺、生抽1勺

做法：

1、五花肉洗净，切片;上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块，青椒也用同样的处理方法，改刀切块

3、锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅，放入五花肉下锅炒出油分

4、五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，调入适量细砂糖，继续翻炒

5、放入甜椒，翻炒均匀，放入青椒，翻炒

6、食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀，出锅

食材：豌豆淀粉克、水克、香菜、醋、花生碎、辣椒粉、盐、蒜末、老干妈、植物油

做法：

1、首先准备好需要的豌豆淀粉，我们将豌豆淀粉用克的冷水融化

2、锅中倒入剩余的克冷水烧开，然后一边搅拌一边倒入融化的豌豆淀粉水

3、一直不断的搅拌至变透明后我们装入碗中晾凉备用

4、香菜切段备用

5、碗中放入辣椒粉、盐、蒜末用热油炝一下，然后加入一勺老干妈、醋拌匀备用

6、晾凉的凉粉，根据自己的喜好切成自己喜欢的样子，然后装盘加入调好的汁在撒上花生碎和香菜吃的时候拌匀即可

红烧鱿鱼卷

主料：鱿鱼,黄瓜,木耳辅料：葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法：

1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖2.我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片。3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用。4.锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅。5.炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

做法

1.青菜摘洗干净

2.土豆，胡萝卜，香肠，洋葱洗净切小丁，青豆洗净

3.锅里倒油烧热放洋葱炒出香味

4.放土豆，胡萝卜，青豆炒匀

5.放盐加点开水焖熟

6.汤烧干时放香肠炒匀盛出来

7.锅里放水烧开下入面条

8.面条快熟时放青菜浸一下

9.捞出来放盘子里

酱香鱿鱼须

食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法：

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。