秋天来啦

又到了可以吃板栗的季节

很多人只知道板栗好吃

却不知道它还是养生高手

栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍！

生食、炒食、水煮食，每天来几颗

美丽又健康！

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板栗的功效

1.益气补脾气色好

栗子味甘，它不仅能给人体供给能量，还能促进脂肪代谢，保证机体营养均衡，还能益气健脾，让你容光焕发。

2.活血补肾最养人

秋季养生的重点就是补肾，栗子被称为“肾之果”，秋季吃一些不仅能补肾壮腰，还能活血养颜。大病初愈、体弱多病的朋友，尤其是刚生产后的孕妇，可以多吃些小鸡炖栗子。

3.提高肠胃免疫力

上班族，尤其是作息不规律的朋友大多有有慢性肠胃炎，日常不妨吃些栗子，有缓解病痛提高肠胃免疫力的作用。

4.保护心血管

栗子被称为“干果之王”，能为高血压、心血管病人提供必需的钾，有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

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巧吃板栗

贴士一：不宜多食

栗子虽然具有较丰富的糖分，但富含膳食纤维，糖尿病患者少量品尝也是可以的。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，因此一次不宜多食。

贴士二：饭后少吃

栗子最好在两餐之间吃，或是直接做成菜肴吃，最好不要在饭后大量进食栗子，以免摄入过多热量不利身材的保持，每日15颗不仅营养全而且不发胖！

贴士三：变质不吃

新鲜栗子很容易发霉变质，变质的栗子吃后则会引起中毒，因此栗子吃多少买多少，若是变质了一定要丢掉，可别觉得浪费，吃坏了身子可不好。

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板栗吃法

栗子gl/白糖5g

蜂蜜10ml/水适量/油10m

1.栗子洗净用刀在上面画出十字花痕，稍微深一点

2.栗子全部划好用清水浸泡10分钟

3.然后把栗子放入微波保鲜盒中，把微波孔打开

4.保鲜盒放入微波炉高火3分钟

5.取出盒子打开可以看到栗子已经炸开皮了

6.然后加入蜂蜜、白糖

8.在加食用油，和少许的清水

9.盖上盖子把保鲜盒摇晃一下，让栗子和调料裹均匀

10.再把保鲜盒放入微波炉高火4分钟

11.取出就可以食用了

小贴士：

1.栗子一定要把皮划破，放入微波炉才不会发生爆炸的危险

2.把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子吸取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发干

3.第二次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干

栗子12粒/山药g/油/葱/姜

老抽5ml/生抽20ml/糖3g/水淀粉

蒜苗2根/蚝油10ml/葱油10ml

1.准备好所有的食材，山药去皮切块清水浸泡备用

2.炒锅倒油爆香葱姜.倒入栗子翻炒

3.加入适量的清水，再加入老抽和生抽

4.加入白糖，大火煮上15分钟，然后加入山药块继续烧制

6.栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

7.汤汁浓稠淋入一勺葱油

8.再放入蒜苗段翻炒均匀关火

鸡g/去皮栗子g/香芹/料酒

辣椒干/姜/红葱头/蚝油/白砂糖

1.把所有材料准备好，鸡洗干净，切成小块，加入小许盐和料酒腌制20分钟

2.红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。姜去皮，切丝。香芹洗干净，摘去叶子，切段。辣椒干洗干净，切段

3.热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝

4.中火爆香，加入鸡块，调大火。快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入蚝油

5.继续翻炒几下后加入栗子，加入一点点白砂糖翻炒均匀

6.加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火

7.倒入砂锅中，盖上锅盖

8.中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌

羊肉g/栗子g/胡萝卜

陈皮/盐/桂皮/八角/干辣椒/姜

葱/酱油/蚝油/料酒/白糖/白萝卜

1.首先将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出

3.锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻

4.接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂

5.然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了

糯米粉g/熟栗子g

油适量/白糖粉50g/牛奶适量

1.把牛奶用微波炉加70°左右的热度

2.糯米粉加牛奶和成光滑的面团

3.把熟栗子去壳，用刀背把栗子压成栗子泥，加少许白糖粉拌均匀

5.揪一小块用手搓圆，再压成小饼形，包上栗子泥

6.搓圆成小圆球

7.蒸锅加水，把蒸翕刷一层植物油，加糯米团坯，烧开后蒸10分钟即可

8.热锅下白芝麻，小火炒香芝麻，把炒好的白芝麻撒上糯米团上即可

鸡全腿/板栗/葱/生姜

料酒/酱油/盐/白糖

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6.再大火收干水份，撒入葱段即可

排骨　　g/板栗　　g/姜片

葱头/八角/干红辣椒/花椒

香叶/生抽/老抽/料酒

1.排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用

2.香料准备好，洗净备用；生板栗去核去皮洗净备用

3.锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦，放入香料煸炒至能闻到香料的香味

4.把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色

5.迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右

7.20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右

8.最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘

红薯/板栗/红豆/桂圆/小米

1.红薯切块和板栗、红豆、桂圆、小米一起放入锅中

2.加入适量盐（根据个人口味可加蒜泥）大火20分钟，小火闷煮40分钟后开锅

-END-

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