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阅读提示：“蒜你狠”的狠劲儿这两年是让人领教过了，今年“姜你军”会不会再度发飚呢？不好说。种植生姜要想收成好，首要是种好、管好、高产。 　　生姜的收获可分收种姜、收嫩姜和收鲜姜三种。

1、收种姜 　　生姜与其他作物不同，种姜发芽长成植株成新姜后，其种姜内部组织完好，既不腐烂亦不干缩。原因是种姜在供给幼苗养分的同时，地上茎叶的同化物质有少部分回流到种姜内。据赵德婉试验，种姜栽培后，其重量不仅不减，反而略增，一般鲜重增加6.7%，干重增加8%。种姜可与鲜姜一并在生长结束时收获，也可提前至幼苗后期收获，北方称为扒老姜，南方则叫偷娘姜。其具体做法是：顺着生姜排种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层扒开，现出种姜，左手压住姜苗不动，右手用姜钩或铲刀轻提种姜，即可将种姜与新姜相连处折断，随后取出种姜并及时封沟。收种姜时必须注意，切勿振动姜苗，以防伤根。如根系动摇时，应及时浇水，以沉实土壤。收种姜应选晴天进行，不可在下雨前后进行，防止地湿操作不便，踩实土壤。收种姜后，要坚持看苗、看地管理，对弱苗田应及早加强肥水管理，以促进生长。2、收嫩姜 　　收嫩姜即在根茎旺盛生长期，越姜块鲜嫩时，提前于白露至秋分收获。此时根茎组织柔嫩，姜丝少，水分多，辛辣味淡，适于腌渍、酱渍或加工成糖姜片、醋酸盐水姜芽等食品。但此时根茎尚未充分发育，产量较低。 　　3、收鲜姜一般于10月中下旬，初霜到来之前，地上茎时尚未霜枯时收获。此时气温已降至11-15℃，根茎组织已充分老熟，是生姜的主要收获季节。收获前3-4天，先浇一水，使土壤湿润，便于收刨。若上质疏松，可抓住茎叶整株拔出，轻轻地抖掉根茎上的泥土，然后自茎秆基部(保留2-3厘米地上茎)掰去或用刀削去地上茎。随即将带有少量潮湿泥土的根茎入客贮藏，勿需晾晒。

六、生姜病虫害防治

在姜瘟病防治上可采取以下措施：①土壤消毒：按每亩用溴甲烷或氯化苦25～35公斤熏蒸土壤，或施用石灰氮进行土壤处理；②轮作换茬；③严格选用无病种姜，杜绝姜种传病；④选地和整地：姜田应选在地势高燥、排水良好的地块。整地时地面要平，姜沟不宜过长，防止雨季田间积水；⑤施净肥：姜田所用肥料不可用病姜病株或带菌土沤制的土杂肥，农家肥必须经腐熟后方可施用；⑥浇净水：姜田最好用井水灌溉，并防止水源污染；⑦化学农药防治：选用农用链霉素、龙克菌、克菌康、普杀得等药剂进行姜种消毒，发病初期进行灌根；⑧发现病株及时铲除，在病穴内灌施农药或撒施石灰。

姜腐烂病又称姜瘟病或青枯病，为生产中一大易发的毁灭性病害。其典型症状为，植株受病菌侵染后，叶片最初表现为下垂无光泽，然后自下而上呈枯黄，叶缘卷缩，最终枯死。地上茎受害，呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，残留纤维。地下块茎受害，初呈水渍状，黄褐色，失去光泽，后软化腐烂，仅留外皮，挤压有污白色汁液流出，散发臭味。根被害，呈淡黄褐色，最后全部腐烂。该病初侵染源为种姜，田间靠土壤、肥料、灌溉水、地下害虫、雨水溅射等传播。高温多雨季节，连作地、低洼地、黏质土、偏施氮肥等发病重。姜斑点病　该病的典型症状表现在叶片，叶上出现黄白色斑，梭形或长圆形，细小，长2―5毫米，斑中部变薄，易被裂穿孔。严重时，病斑密布，全叶似白星点点，又叫白星病。该病主要靠雨水传播，温暖高湿条件下易发病，尤其株间郁闭，湿度大，植株连作，土壤黏重更有利于发病。

姜炭疽病　该病的典型症状为，叶片先从叶尖及叶缘出现水浸状褐色小斑，后向下向内扩展成椭圆形或梭形褐斑，表面有晕纹。数个病斑连在一起，使叶片变褐干枯，潮湿时，斑面有小黑点。该病借助雨水或小昆虫活动传播。连作地，田间湿度大，偏施氮肥均有利于发病。

综合防治技术 　　1、轮作换茬　前茬以葱蒜类为好，实行2―3年轮作，特别注意种过茄科蔬菜且发生过青枯病的地不宜种姜。 　　2、严格选种　应在无病姜田选取健壮姜块，单窖贮藏，贮窖应消毒。 　　3、选地整地　应选择地势高燥、排水良好的沙壤土种植。深翻后亩施石灰―千克，高畦，设排水沟。 　　4、种姜消毒　用硫酸链霉素、新植霉素、卡那霉素毫克／千克浸种48小时，或福尔马林倍液浸、闷各6小时，或30%氧氯化铜倍液浸种6小时，切口蘸新鲜、清洁的草木灰后排种。 　　5、加强栽培管理　所用肥料应充分腐熟，且应注意氮、磷、钾肥配合施用，不可偏施氮肥。灌溉水应清洁卫生，最好用井水灌溉。尽量减少田间作业次数，避免人为伤口。发现病株，应及时防治，尤姜腐烂病株，应拔除植株，然后将病株四周0．50米内健株一并拔除，挖去带菌土壤，在病穴周围每穴施消石灰1千克或漂白粉克，无菌土掩埋，病株应集中烧毁。 　　6、化学防治　发现病株，可用5％琉酸铜或5％漂白粉，或72％农用链霉素可湿性粉剂 　　0―倍液，或50％多菌灵倍液灌窝控制姜瘟病的蔓延。还可采用叶面喷雾20％叶枯宁1倍液，或30％氧氯化铜倍液，50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂倍液，1：1：波尔多液等结合使用。叶面喷雾70％甲基硫菌灵可湿性粉剂0倍液加75％百菌清可湿性粉剂0倍液对斑点病和炭疽病效果好。来源：综合中国生姜网等

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