霜降刚过，深秋将至

天气逐步变凉，同时湿度下降

空气也变得越来越干燥

此时，皮肤的血液循环容易失之通畅

汗腺和皮脂的机能随之减弱

皮肤所需的水和油脂等不能顺利补给

皮肤不但干燥甚至有皲裂、瘙痒

尤其是原来气血不足的人群

面色苍白无光、干燥脱皮亦非偶发

对付这些症状，光多喝水未必足够

来一点秋季养血的汤水，效果更好喔

熟藕养血▼▼▼

莲藕沙参玉竹煲猪肋骨汤

主要功效：清肺益胃、生津养颜

推荐理由：秋冬季保健汤水

材料：莲藕g、沙参15g、玉竹15g、粟米1根、猪肋骨g、姜适量（4人量）。

制作方法：

莲藕洗净，切粗段。粟米剥去外皮及玉米须，洗净切段。沙参、玉竹冲洗。猪肋骨洗净，削去可见白色脂肪，斩段、飞水。汤煲内加水ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可，喝汤吃藕。

汤品点评：

秋冬季节吃莲藕最是适合的了。“秋冬养阳”，大家在深秋之后就开始注重饮食调养了，食物选择明显与夏季不同，从性偏凉的清热解暑祛湿转为性味偏温的温补肺脾肾。大家都知道莲藕可生吃、可熟吃，生吃清热生津凉血，比较适合夏季，但到了秋冬季节，则要改为吃熟藕了，取其补益脾胃、养血养颜之效。莲藕为根茎，虽属于蔬菜类，但其碳水化合物含量高，更倾向于将其用作主食替换精白米面。它的营养价值也不错，比如其中所含的多酚类物质、铁钙、维生素C等。藕的食疗价值也是被大众认同，用藕做成的藕粉还曾经以“贡品”的身份出现过。汤中还加入了清肺益胃、生津润燥，入肺经及胃经的沙参、玉竹。在这个秋季，把藕汤喝起来，把身体调理调理。

红枣补血▼▼▼

红枣生姜猪肝汤

主要功效：补血暖身

推荐人群：促进造血能力

材料：红枣7-8粒，生姜数片、猪肝50g（1人量）

制作方法：

（1）红枣洗净后去核后切成两半备用；

（2）猪肝切小片后清洗干净捞起，加入姜丝及料酒、盐搅拌均匀后备用。将红枣、剩余姜片放入锅中，加入清水ml后大火烧开后转中火15分钟，加入猪肝至煮沸即可，加盐调味，喝汤吃渣。

汤品点评：

早晚温差开始加大，此时除了注意适时增减衣物，避免着凉感冒外，平素四肢不温、畏寒怕冷、面色苍白、总感觉疲倦的人群需要注意一下是否患有贫血，如果有的话最好抓紧时间在正式入冬前加以改善。

说到贫血很多人会自然而然地想到红枣，不过现在很多科普都证明红枣不能补铁，是一种伪科学。确实，红枣的含铁量和铁吸收利用率都较差，远不及猪肝，但食用红枣确实有促进造血、补血的作用，其原理和铁倒没什么关系。有多项研究发现，红枣提取液能明显改善癌症患者及孕妇的贫血状况，这是红枣内含有环磷酸腺苷（cAMP）能作为第二信使刺激骨髓干细胞造血，从而加强铁的利用率治疗贫血。不同红枣中cAMP含量亦不同，和象朝阳圆枣、哈密珍珠枣、灵武长枣、阿克苏骏枣都是含量较高的食物，不考虑吸收利用率的情况下，每天吃7-8粒就能达到有效剂量。贫血分为很多种，这款汤对于孕妇、慢性肾衰、再生障碍性贫血等不适合大量补铁的人群特别合适，适量补铁的同时提高铁的利用率。

鸽肉调经▼▼▼

党参枸杞鸽肉汤

主要功效：滋补肝肾、健脾益气

推荐理由：霜降平补

材料：鸽子1只、党参20g、淮山20g、枸杞5g、姜片、料酒适量（2-3人量）。

制作方法：

鸽子宰洗干净，汆水去掉血污，党参、淮山、枸杞、姜片清洗干净，在瓦煲中放入清水1.5L，将上述药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味加入食盐及料酒调味食用。

汤品点评：

中医养生有“四季五补”的说法:春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补。鸽子肉是广东人特别喜欢吃的一种鸟类，各种烹调方法也是层出不穷，但要说到最平和的补益方法，煲汤和清蒸是比较适合的，鸽肉性平味咸，具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛的功效，身体消瘦虚弱的人群尤其适合，如果血虚导致月经量少甚至闭经也可食用辅助治疗。搭配党参、淮山、枸杞，既可以加强滋补功效，又可以使汤水口感更加丰富，一家人都可以食用，鉴于汤水含有一定嘌呤，高尿酸血症的人群不宜过多食用。

竹丝鸡养血▼▼▼

黄精生晒参竹丝鸡汤

主要功效：补脾润肺、益气养血

推荐人群：秋冬季气血不足、面色苍白或萎黄、无光泽以及神疲乏力的人群。

材料：黄精30克、生晒参须20克、竹丝鸡1只、红枣4个、生姜3片（3-4人量）

制作方法：

各药材分别洗净，稍浸泡，并红枣去核；竹丝鸡宰洗净，去肠杂、爪甲和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2毫升，武火煲沸后，改为文火煲1小时，调入适量食盐便可。此量可供3—4人用，感冒发热者暂不宜饮用。

汤品点评：

黄精性平味甘，有滋肾润肺、补脾益气的作用，比较适用于天气干燥导致的肺燥干咳少痰以及脾胃气虚所致的倦怠乏力等症。生晒参是人参的一种，采挖后洗净晒干而成，没有红参那么燥热，而生晒参须则更为平和安全，对于不受大补的人群可以用参须先试试。两者再搭配补益养血的竹丝鸡，配上红枣，这款略带中药气味的清润鸡汤就成啦！

这款汤有养血补气、补脾润肺、悦颜抗衰的功效，适用于体虚血亏、脾胃不健或失于补养所致的神疲乏力、肌肤不泽者饮用。

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编辑：肉包