中草药是中医学的巨大宝藏，也是世界医药园地中的明珠。随着中医理念越来越得到认可，中药也越来越受人们的欢迎。北京医珍堂“一味中药”栏目，为您介绍常见中草药的功效与食疗方法，让中医中药走进你我生活，健康你我。
白术，是临床常用的补益类中药。具有健脾益气,燥湿利水,止汗安胎等功效。俗有“北参南术”、“十方九术”之说。可是白术虽然常用，但从中药的角度看，门道还挺多。今天，我们来聊一聊白术。
功效
利水消肿白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。
固表止汗白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。
燥湿健脾主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用于脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。
现代医学研究白术具有调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用；而安胎功效与抑制子宫收缩作用有关。白术还有抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等作用。
适宜人群
白术尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳、慢性腹泻、消化功能低下、容易出虚汗的人群服用，可健脾胃、增进食欲、增强体质。
如果是阴虚内热、津液亏损的人群，是需要在医生的指导下服用的。
而如果是胃胀腹胀患者和胸闷气滞的人群，是一定不能服用的。
食谱推荐
白术猪肚粥白术10g，猪肚片50g，槟榔5g，生姜3片，粳米g。先将猪肚片洗净，放入砂锅内；另将白术、槟榔、生姜用纱布袋装好放入锅内。加水清煮，至猪肚片煮烂为度，捞出肚片，弃药袋。再将粳米人汤锅内，煮至米烂汤稠，少加佐料即可。
此粥具有补气健脾，理气和中之功。对素体脾胃虚弱，食欲不振，食后胃满，恶食生冷等患者较宜。每1～2日1剂，分次喝粥吃肚片，连食用1～2周。
白术饼生白术g，研末，焙熟。大枣g，煮熟去核。面粉g，混合作饼，当点心食用。此饼具有健脾补气，固肠止泻功效。治疗脾虚食少，久泻不止。尤益于老年与小儿。
白术五味粥白术12g，茯苓15g，橘皮3g，生姜皮1g，砂仁3g，粳米g。把上五味药煎汁去渣，加入粳米同煮为稀粥。每天服两回，早晨和晚上温热服。
白术甘草茶白术15克，甘草3克，绿茶2g，冲水泡饮。此茶功效健脾益气、燥湿和中。
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