姜,《神农本草经》曰:味辛温。主治胸满咳逆上气,温中、止血,出汗,逐风湿痹,肠澼下利,生者尤良。久服去臭气,通神明。也是我们中华美食的必须调剂品。
姜科多年生草本,根茎肉质,扁圆分枝横走,气芳香,性温味辛,叶抱茎互生,披针形,端尖其狭,光滑无毛,夏季采,药用根,色黄白,质脆,折后渗汁,解南星,半夏,乌头,木薯,百部,闹羊花及肉毒。其冬采晒干为干姜,姜皮,姜叶各有使用。
姜花
生姜
姜性辛温以逐风湿寒痹。姜气香质脆多汁,形横走色黄白,夏冬可采,生于土中。其横行者,主发散,味辛多汁,以发汗解表。而干姜质硬反可温中以止汗。
炮姜炒黑以入血止血,傅青主先生妇科多用之。
生姜汁呈横散而温,可散水湿痰饮,以止呕开痰。
姜皮又叫生姜衣,也是良药,以皮达皮,可利肤中之水,以治肤胀。
干姜主温中土,以治肠澼下利,其生肺金,主胸满咳逆上气。
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