姜枣茶
原料：两拇指粗的带皮生姜切3-5片，红枣6个。
做法：生姜和红枣冷水下锅，水开后调小火再煮15分钟以上。
功效：暖胃助阳，祛寒补虚，补益气血。
容易胃胀、湿重、脾胃虚弱者：可加陈皮。
脾虚、贫血严重、气血不好：可加桂圆。
气血虚者：可加红糖。
下焦寒湿：可加7粒花椒。
姜在我国两千多年以前已有种植,作为一种食料,历史久远,早在春秋时期《论语·乡党》中记载孔子“不撤姜食,不多食”。
1：煮姜枣茶用生姜，还是干姜？一答：崔文臣、徐昉发表在《国医论坛》年７月第29卷第４期“《伤寒论》运用生姜与干姜探析”一文中写到：生姜与干姜均为多年生草本植物姜的根茎，是同一药源的两种不同应用，均味辛温（热），归肺、脾、心经，功可温肺或温中，为散寒（扶阳）之要药。二者一为生用，一为干用。
生姜长于解表发汗、止呕，走而不守，主治风寒感冒，胃寒呕吐（呕家圣药），风寒咳嗽，解半夏、南星及鱼蟹毒。
干姜辛温大热，性过于生姜，守而不走，除入脾肺二经之外，兼入心肾经，为理中、补虚、驱寒（扶阳）之要药，主治脾胃寒证、亡阳证及寒饮伏肺喘咳证等。
所以，煮姜枣茶可以选用生姜。如果脾寒、阳虚比较严重，要外出，或者在办公室煮姜枣茶，可以用干姜或者姜粉，用的量可以比生姜少。
2：姜要不要去皮？一答：生姜皮性味辛、凉，主和脾行水。明代《本草蒙荃》一书中有“去皮热,留皮凉”的记载。
平时食用生姜可以带皮，刚好用生姜皮来制约姜肉的温热性，不至于过于发散。
用于风寒感冒，姜要去皮，减少姜皮的凉性，增加姜肉的热性、发散性，用来祛寒发汗。
3：治疗风寒感冒的生姜，煮多久？一答：不可久煮。有2个风寒感冒的食疗方，可以参考：
1）风寒初起--姜汤
受凉以后，感觉怕冷，有点头痛、流清鼻涕，也就是我们通常所说的伤风了。这时候马上喝姜汤就可以解决。
煮姜汤要注意：姜要去皮，这样才能起到发汗的效果。生姜不要久煮，要在水开后下锅，煮3分钟就好。煮的时间长了，姜发散风寒的效果就差了。凡是调治感冒、散风寒，姜煮的时间要短。如果是暖胃、祛胃寒，姜就可以多煮一会儿。
2）重感冒--葱姜陈皮水
风寒感冒到了一定的程度，人就开始发低烧了，感觉很怕冷，不出汗，头痛，鼻塞。这是重感冒，可以用在姜汤里加葱和陈皮来调理。
陈皮要先煮，葱姜要后下锅。用一块陈皮，跟冷水下锅。煮开以后再放入3片去皮生姜，3个葱白连着根须，煮3分钟起锅。趁热喝。
如果能吃得下去，就可以把葱白和葱须一起吃掉，效果更好。想吃姜的人，可以连姜片一起吃。但平时有胃热的人，不要把姜片吃掉，以免上火。陈皮的味道有点苦有点辣，就不用吃了。
喝了葱姜水，人会出汗。记住这个时候一定不能受风，否则寒气又会进去。
注意：风寒感冒的调理重点是让人出汗，通过发汗把风寒散出去。葱姜水只要喝一两次，最多三次，出了汗、散了寒，感觉好转了，就可以了。不要为了巩固疗效一直喝，造成出汗过多，会伤身体。
4：姜枣茶什么时候喝最好？一答：早上喝，中午以前喝最好。古人有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。
一天之内，早上食生姜最好。人的养生要顺应四时，与大自然日出一样，早晨人体阳气回升，此时进食温性的生姜，可以帮助人体阳气的升发。晚上自然界的阳气收敛，人体的阳气也已收敛，此时若过食生姜则影响阳气内敛，不利于劳累后身体的恢复，有害健康。
年出生，90多岁的国医大师路志正老师说：“当然凡事不绝对，比如晚上散步时出汗着凉了，喝点姜糖水，一出汗，病可能就好了。”
也就是说有受凉、感冒或者生病期间用姜，不受这个时间限制，而是根据需要决定的。
5：中午以后想喝姜枣茶怎么办？一答：可以用陈皮代替姜片。陈皮可以消食、化痰、止咳、理气、温胃、健脾、化湿、和中等。
陈皮的功效能通达五脏六腑，上可调理心肺系统的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸闷；中可调理脾胃系统的病，如胃痛、消化不良、呕吐、海鲜中毒；下可调理肝肾系统的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水肿、小便不利、便秘、醉酒等。
不宜吃生姜的时候，可以用陈皮代替生姜做调料。很多食疗的汤方为了避免过于辛热，都不放葱、姜等调料，而往往选择放陈皮。
6：什么时候能吃放姜做的菜、汤？一答：姜作为调料是可以用来平衡其他食物的偏性，适量可以，不管是什么时候吃菜和汤问题并不大。
7：吃姜越多越好吗？一答：不可多食。虽然姜有顾护脾胃功效，但不可多食。路老师说生姜一次吃几片就够，有和胃降气、增加食欲的作用。但吃太多则会导致胃热。
介绍一款醋泡姜做法
把生姜洗净控干水分，切片或切丝，放入醋中浸泡1周后，每天早晨吃两三片，可起到温胃散寒、提神醒脑、促进血液循环、预防动脉硬化的作用。生姜本是一味发散的药，醋有收敛之效，用醋泡姜，醋能活血止痛，防止姜太辣而发散太过，泡后食用，对健康大有裨益。
群友1分享：可以选用鲜嫩的子姜，洗净晾干水分。先用盐抓一抓，挤出水，再去泡，这样不辣，类似腌菜的做法。一般泡2-3天就可以开吃了。
群友2分享：我听老师说姜皮是凉性的，然后我去掉了皮，切成一片一片，倒陈醋进去，醋要盖过姜片，腌一腌就可以吃了。不用放盐。暖胃，促消化。我是早上吃的，拿来下粥，可下饭了。我用醋姜下饭，能吃好多饭。我们是用老姜，仔姜泡也很好吃。
群友3分享：我们是用嫩姜，洗净控干去皮，盐腌一下，泡醋，来点糖，我们口味偏甜。
群主备注：子姜，仔姜，嫩姜，都是图片上的这种姜，叫法不同而已。
8：姜枣茶可以常年喝吗？一答：秋天不可过食。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是古人经验的总结，一年之内，夏天食姜最好。
这是顺应天时的养生之道，夏天妙用生姜，的确可以起到冬病夏治的作用。路老师认为，秋天万物肃杀，是阳气收敛的季节，人体也相应地不宜升发，此时过食生姜可加剧人体失水，干燥，上火，对身体不利。
9：烂了的姜可以吃吗？一答：腐烂的姜会产生毒性很强的物质，对人体有害，不能吃。
10：喝姜枣茶有什么禁忌吗？一答：1）普通人群夏季喝姜枣茶是一种保健，其他季节根据体质选用。
2）女性生理期月经量超大时不喝。
3）女性孕期询问中医师后再喝。
4）阴虚火旺体质、内热重、皮肤病发作期的人群，慎用。
5）小孩子不需要喝姜枣茶保健，生病了可以根据需要选用。
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