又是芦笋的季节。这根小清新的嫩芽，很爱。吃起来口感鲜嫩，无论是炒肉还是清炒，味道都是极好哒~

而且人家富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。

如此美味，岂能错过~

步骤：

1、葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段。

2、绿芦笋放入沸水中焯一会盛出。

3、炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香。

4、下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟。

5、加入盐、酒调味。

步骤：

1、鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟。

2、芦笋沥干浸汁，切成长段。

3、金菇去沙根，冲净沥干。

4、豆苗摘取嫩心。

5、鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干。

6、高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮。

7、待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅。

8、食用前，淋加麻油，味道更鲜。

干贝芦笋

步骤：

1、将葱、姜洗净切丝;干贝用水泡软，去掉筋，翻入碗中，加料酒、葱丝、姜丝一起蒸1小时，取出挤干水分，用手撕成丝状。

2、将芦笋去根，刨去老皮，在沸水中烫熟，捞出沥干，加入干贝丝、精盐、麻油、味精拌匀即可。

芦笋炒肉

步骤：

1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。

芦笋刺身

步骤：

1、将芦笋洗净，去掉老的根部，用刨皮器将芦笋的老皮去掉。

2、锅中放入适量水煮沸(能没过芦笋)，加入少量盐和少量油，放入芦笋煮1分钟。

3、捞出浸入冰水中。

4、在盘中铺上冰块，将芦笋捞出平铺在冰块上，在芦笋上在放上一些冰。

5、用寿司酱油和日式绿芥末兑成蘸汁，吃时用芦笋蘸蘸汁吃即可。

香烤芦笋土豆

步骤：

1、芦笋去掉根部，削去底部的外皮。洗净后，入沸水中焯一下，捞出过凉水沥干。

2、土豆洗净，切成薄片，倒入法香碎和橄榄油混合均匀。

3、烤盘上铺锡纸，刷上一层黄油，铺上土豆片，再铺上焯好的芦笋。

4、再刷上一层黄油，在表面均匀在撒上盐、胡椒粉、辣椒粉。

5、用锡纸将烤盘包好。

6、度烤15分钟。

酱烧牛肉沫芦笋

步骤：

1、干香菇用温水泡发备用；牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花。

2、芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟，捞出控干水分摆在盘中；炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱。

3、接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可。

(注：文章来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意。)