本文导读：快到过年，家家户户都储备了好多的食物。那么饮食要注意哪些呢？大家知道有些食物很容易引起中毒的吗？那么哪些食物容易引起中毒呢？下面就来了解一下。 　　1、无根豆芽。 　　在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。 　　2、发芽绿土豆。 　　发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。 　　3、青西红柿。 　　未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。 　　4、鲜黄花菜。 　　鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。 　　5、新鲜蚕豆。 　　对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。 　　6、变色的紫菜。 　　变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。 　　7、烂白菜。 　　腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。 　　8、腐烂的生姜。 　　腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 　　9、长斑的红薯。 　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。 　　10、发黄的银耳。 　　银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 　　11、没煮熟的四季豆。 　　生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，食用后会引起中毒。 　　12、未腌透的咸菜。 　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。扫描或长按识别下图







































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