发芽的土豆01
如今这个季节，土豆保存真的是个问题
小编昨天去菜市场买土豆的时候
从两大箱土豆挨个搜寻
最终发现没有发芽、颜色正常的土豆
真是微乎其微，最终放弃吃土豆了
发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中
龙葵碱含量很高
对人体胃肠粘膜刺激作用很大
若不慎食用了可能会出现
咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状
腐烂的生姜02腐烂过程中的生姜能产生
一种具可使肝细胞变性的黄樟素
即使量很少，也能引起肝细胞中毒
青西红柿03有人喜欢吃青西红柿
酸酸甜甜的味道刚刚好
但未成熟的青西红柿含有龙葵素
吃起来口腔有苦涩感
吃多了可能出现恶心、呕吐等中毒症状
生吃危险性更大
孕妇吃了，还会对胎儿有害
烂白菜04如果一不小心吃了腐烂的白菜
可能会使人发生严重缺氧
头晕、呕吐等症状
其次我们经常可以看到白菜的菜叶和菜帮部分有小黑点，洗不掉，黑点只在表层，没有深入到菜叶内部。这是什么情况，可以吃吗？
其实白菜上的黑点是分为以下几种情况的：
（1）绿叶子上出现较多的黑点，用清水能洗掉。这就是小虫子造成的。有名的菜青虫都听说过吧。那就是虫屎之类的，洗掉就行没危害。
（2）绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的，是在白菜的纤维里面的。这是一种白菜病。是由于使用了化肥，并且氮的含量过量使用造成的。目前，还没发现这个黑点对人有危害。
（3）黑点出现的较大，可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。
（4）有黑斑并且边缘变色，有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了，建议不要食用了。而且，有的时候白菜黑点会在里面的几层，挑的时候要格外注意。
小黑点的形成原因：
害虫的排泄物是会随着雨水冲刷掉落的，不会依附在白菜上无法去除。小黑点的形成主要是因为菜农急于想让白菜上市，获取高收益，便用尿素等速效化肥频繁急速追肥所致。
这些小黑点的产生，其实是一种蔬菜病，名叫“芝麻病”。大白菜得了“芝麻病”，就会在叶柄及叶脉上出现大量黑色或黑褐色芝麻状斑点，斑点上没有霉状物或腐烂状物附着，主要集中在叶柄的表皮细胞。“芝麻病”是一种生理病害，不是病菌，主要是叶片氮素生理代谢异常，商品外观性虽然变差了，但不影响食用。在挑选白菜时，尽量避免选择黑点多的蔬菜就可以了。我们炒菜的时候，一般温度是在七八十度，煮汤的时候则可以达到来度，早就可以把这些病害杀死了。
需要提醒的是，白菜贮存时间越长，黑点也会越来越多，可能在感观上比较差，因此建议大家尽量食用新鲜的白菜。有时候白菜刚买回来时没有黑点，放了一段时间长黑点了，这种情况也不影响食用。除了白菜，甘蓝类的蔬菜也比较容易产生黑点，比如包心菜。
不过，需要注意的是，大白菜上的黑点和黑斑可不是一个概念。黑点是因为缺钙，而大黑斑往往可能是因为存放方式不当，或者放太多天了，产生了霉变。这样的白菜最好别吃了。白菜上不仅有黑斑之外，叶子的边缘还变色，看起来像是水分流失。这表是白菜已经开始腐败，还是丢掉别吃为妙。
无根豆芽05很多人买菜的时候喜欢挑选
没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用
认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少
但是这种豆芽在制作过程中
使用了大量的化学化工原料
长期食用可能会危及健康
来源：食用生活小百科
河南卫视
