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生姜与干姜的区别：生姜就是鲜姜，我们在市场上买的那种还带着泥土的就是新鲜的生姜，也就是有水分的姜。干姜是生姜的干品，就是失了水分的姜。生姜性味辛温，主散寒解表，止呕化痰。而干姜味大辛大热，主温胃散寒，回阴通脉。生姜：发散作用较强。煮姜糖水时所用的就是生姜。由于生姜的生长期只有一年，其辛味比较完整，所以驱动的作用很强，能畅通经络中的浊阴积滞。故此当感受风寒，尤其是出现头重、鼻塞、四肢倦怠的时候，喝生姜红糖水是很有效的。干姜：重在温煦，如果我们把生姜比喻成一把烈火，那么干姜则是不见明火的木炭，能够慢慢加热却不会让水分散失得那么猛烈。干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。??温馨提示：干姜不可直接食用，尤其是阴虚火旺者慎用！

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