暑期已经结束，但暑气却依然旺盛。在这种天气下，人很容易发生各种身体不适，如莫名没胃口，或因贪凉而患上“空调病”等。
其实，发生这些健康问题，只要巧用一种常见又便宜的食材就能轻松搞定，那就是~↓
“姜”
大家都听过一句老话“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是对的。不过，你会发现，除了常见的“生姜”、还有“子姜”、“老姜”、“干姜”、“炮姜”等，它们的功效一样吗？可以互相替代吗？
小薇今天就跟你说说各种“姜”的区别和正确用法。
1
生姜
在“姜”的家族里，最常见的就是生姜了，平时用到它主要是当做调味配菜。
在中医里，生姜有“解表散寒、助阳祛湿、提神醒脑”等功效，可辅助治疗“风寒感冒、头痛鼻塞、咳痰喘咳、呕吐泄泻”等病症。
中医还认为，生姜是助升阳气之品，所以有“男子不可百日无姜”之说。而且，姜有健脾胃、助消化的功能，若在此时受寒或没胃口，就可以吃点生姜来祛寒气，调脾胃。
“吃姜补益”的方法也很简单，在炖汤、炒菜、煮粥时适当多放点姜丝、姜片，每天吃3~4片的量即可。
白天随餐吃几片即有养生作用，不必吃太多~↑
2
子姜
子姜是生姜的嫩芽，也叫嫩姜或菜姜，产于春季和夏初。从外形上看，子姜有姜芽，质地柔嫩，颜色偏白、表皮光滑，内部水分多，口感爽脆，在中医里，子姜的性质没有成熟生姜那般温热，适合日常食用。
因此，子姜一般会用来腌渍成泡姜，或切丝做凉拌菜直接吃。早餐搭配一点泡子姜吃，还有健脾开胃的功效。
子姜长这样儿~↑
3
老姜
老姜，又叫姜娘或姜母，一般指“立秋”后收获的生姜，外表为土黄色，表皮粗厚且有纹路、姜肉坚实。因为含水量少，内部纤维已非常粗糙，所以能保存很久，越冬后的“隔年姜”品质相对较好。
老姜味道辛辣，用于烹饪一般只单作调味品用于熬汤或炖肉，不会直接吃它。但其药用价值较高，药性比一般姜更辛热，更适合体质虚寒者，这也是“姜还是老的辣”的由来。若你在暑热天时也常手脚冰冷、腹泻、易感冒，就可以多吃点含老姜的药膳。
4
干姜
干姜是用老姜烘晒干而成的加工品，味道更辛辣，性味大热，是味中药材，一般不直接吃它。
中医认为干姜有“散寒燥湿、温和脾胃、恢复阳气”等功效，主治“脾胃虚寒、呕吐泄泻、寒性喘咳”等病症。在中医里，无论你是被外寒侵入，还是由于自身阳气不足而内生虚寒，都能用干姜改善。
如用于治疗“脾胃虚寒、腹痛腹泻”的中成药“附子理中丸”里就含有它。
现成的干姜片在一般药店都买得到~↑
此外，另一种常见的中药材“炮姜”是将干姜“炮制”过的再加工品，热性比干姜高，味道苦涩，功效为“温经止血、止痛”，用于治疗“阳虚失血，吐血崩漏”等病症。
在中医里，炮姜与干姜的区别在于：干姜侧重于祛除身体的“内寒”，改善寒性体质，炮姜则侧重于止血。
另外，“泡姜”是用生姜腌渍而成的泡菜，“炮姜”可是一味中药，读音虽然一样，但不要搞混了喔~
经过“炮制”炮姜的颜色已经呈黑棕色~↑
还是有点分不清？没关系，贴心的小薇已帮你整理了一份不同“姜”的区分表，收藏起来备查哟~↓
品名
用途
养生作用
食法
子姜
药食两用
开胃
用于日常烹饪，可腌渍、凉拌
生姜
药食两用
去外寒
用于日常烹饪、可做配菜、腌渍
老姜
药食两用
散寒
用于调味或制作药膳
干姜
中药
去内寒
遵医嘱用药
炮姜
中药
侧重止血
遵医嘱用药
虽说姜对健康有这么多好处，但吃错了可就是伤身而不是养生了。小薇现在就为你解答2个很多粉丝都有的“食姜困惑”~↓
1
生姜要不要削皮吃?
多数人用生姜做菜会将生姜皮去掉，这挺可惜的，其实生姜皮也是一味中药呢。
中医认为，生姜“性温”，但生姜皮却“性凉”，其有“利水消肿”的功效，可“去风热、退虚热”，因此，中医里也有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
因此，在日常烹饪中用姜，不要去皮更好，这样可避免上火。但若作为苦瓜、豆芽、螃蟹等寒凉性食物的配菜，或是脾胃虚寒者食用时，就可以把姜皮去掉。
注意咯，姜皮留与不留，效果是完全相反的~↑
2
“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”
这是真的吗？
这句民间俗语是有些夸大的，但也符合一定的中医理论。
中医认为，人体阳气的生发和收敛是跟随着太阳的升与落。早上是阳气萌生的时候，此时吃些有温补性质的食材可帮助阳气生发，提升脾胃功能，姜就是属于可以“助阳”的食材，所以早上吃比较好。
但到了晚上，人体阳气逐渐收敛，阴气逐渐旺盛，这时若吃了过多温补、热性的食物，让阳气再升就违反了自然规律。因此，中医认为晚上不宜吃姜。当然，坊间说成是“赛砒霜”也不至于。
不过，若觉得自己有“上火”症状，如发生咽干口燥、喉咙肿痛或便秘等，以及发生风热感冒时就不能吃姜了。
最后，小薇要叮嘱你
“夏吃姜”虽养生
但“烂姜”致癌不能吃！
这是因为腐败、霉烂的姜会产生致癌物“黄樟素”，它是世界卫生组织认定的2B类致癌物，可诱发肝癌。吃了这种姜，那才是“赛砒霜”。
所以，无论是哪种姜，若已发生腐败就要及时丢弃，不要吃了。
“坏姜”的判断方法是：姜皮颜色灰暗、姜体质地变软，姜肉长出毛状霉菌或有发黑或发绿的斑点，闻起来有点樟树的气味。不过，只发了芽的但没有霉变的生姜是无毒的，可以吃。
姜可不是放得越久越好，坏了就别吃啦~↑
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