生姜是厨房里常见的调味料，无论炒菜还是煲汤，都少不了用生姜来提味，不仅如此，生姜还有的一定的保健作用，感冒的时候喝碗姜汤，能够发散驱寒，促进身体康复，是一种药食两用的食材，作用功效非常多，而且吃姜也有很多的讲究，赶快来了解一下吧！
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，因为生姜具有发汗解表、止呕解毒的功效，能够加快血液循环，扩张毛孔，有利于排汗，加快人体的新陈代谢，因此具有一定的防暑祛湿的效果，所以有了夏天吃姜的说法。
生姜还有缓解腹痛和止泻的功效，中医一般都会叮嘱患者在熬药的时候放几片生姜进去，能够让药性更快的发挥出来，有药引的作用，常用来治疗风寒感冒和胃寒的病症。
生姜中的挥发油和姜辣素有助于促进肠胃蠕动，帮助肠道消化，还能够增进食欲。吃姜有这么多的好处，但是到底是带皮吃还是去皮吃呢？生姜去皮和不去皮，功效大不相同，吃错了没效果，还会害了自己！
生姜皮本身是一种中药，有相当一部分的药用功能集中在姜皮内，有抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，常用来治疗痈肿疮毒、牙周炎、口臭等，能够缓解牙痛，加速修复皮肤损伤，还有一定的消炎止痛和杀菌的功效。但是生姜皮属凉性，脾胃虚寒和风寒感冒者不宜食用。
生姜去皮吃的情况，脾胃虚寒引起的胃痛和呕吐，用生姜入药时，需要将姜皮去掉，患上风寒感冒，喝姜汤发汗解表时也需要去皮，此外在吃螃蟹和苦瓜这类寒凉食物的时候，也可以吃几片去皮的生姜来平衡。
炒菜的时候放入生姜时，是不需要去皮的，这样能够保持生姜的药性平衡，也能避免上火。生姜去皮和不去皮，功效大不相同，吃错了没效果，还会害了自己！
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