关于吃姜都有什么讲究，这个其实是有很大的学问的，主要取决于生姜怎么个吃法。
吃姜的好处
（当然，生姜的好处绝不只有这些，这里只是简单列举。）
1、祛湿
姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗，有很好的祛湿的作用。
对于一直待在房里面没有出汗的人来说，要多点吃姜，姜能帮助散发体内热气，使得内外热气保持平衡。
2、增进食欲
姜里面含有一些挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动，从而提高食欲！
3、腹痛止泻
姜的解毒作用很明显，尤其是解鱼蟹毒，它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌，防止呕吐腹泻的发生。
吃姜到底要不要去皮
姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。
生姜去皮的情况
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
基本上不会有人像吃苹果那样一吃就吃掉一整块巨大的姜。一般的做法是生吃姜片、当佐料做菜，或是做姜茶，真正吃进去的姜的量都很少。生姜皮即使本身是属于偏凉性的食物，我们吃进去的量是有限的，也不会产生多大的影响。
生姜皮作为中药使用的时候，其用量用法都有一定的标准，一般比用作食物的生姜皮用量要大得多，因此，作用也会相对更明显一些。而作为日常食物用量的生姜皮，其作用则会平和许多。
所以啊~大家吃东西的时候别太纠结，太纠结的话菜就没办法做了，别人的菜更是没办法吃了。
食材在煎炒烹炸等烹饪方式加工后，很多的性能已经多多少少地发生了变化。同样一种食物，水煮、清蒸和煎炒烹炸后食物的性能也会发生一定的变化。比如清蒸的螃蟹性能偏凉，但做成香辣蟹之后，对于螃蟹的凉性就能有一定的佐制作用了。
如果你是一个对菜肴品相要求严格的人，也可以在做菜的时候稍微纠结一下。
夏天马上就要到啦，夏季吃姜有什么讲究呢
生姜早晨中午吃最好
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。
因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
吃姜并非多多益善
人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
阴虚火旺者不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。
暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。
服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
腐烂的生姜千万别吃
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
坤赞赏
