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这个寒冷的季节因你的而变得温暖
橙子是生活中常见的水果之一，每次吃完橙子，橙皮都是随手扔掉。其实橙子浑身都是宝，不仅橙子的果肉美味酸甜、鲜嫩多汁，而且橙子皮也有很高的药用功效。橙子皮中含有大量的香精油，能够散发出淡淡的橙香，既有清新空气和提神醒脑的妙用，尤其是在丰富的空间中效果更佳，特别适合晕车以及家庭日常清洁使用。此外，橙皮蒸过之后会分解出那可汀等成分，能够达到化痰润肺的效果，对于长期吸烟的同志来说，吸完烟吃点橙皮做的零食，不仅能够清新口气，还能够润肺，减少烟中的焦油、尼古丁等对身体的危害。不过橙皮虽然功效多，但是橙皮不能直接吃，需要经过复杂的加工步骤。小编今天给大家带来一款简单易上手的橙皮做法，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
橙皮糖配料：
橙子6个、白砂糖克、食盐3克
烹饪步骤：
1.食材：橙子、白砂糖。
2.橙子用温水浸泡30分钟，加入适量食盐搓洗干净。
3.清洗干净的橙子去掉果肉，留橙皮。
4.橙皮去掉里边白色的部分，切成块或丝。
5.所有依次做好。
6.去掉白色部分的橙皮放入锅中，大火煮沸后再煮5分钟去除橙皮的涩味。
7.煮好的橙皮捞出。
8.煮过的橙皮重新放入煮锅中，加入一杯清水，适量白糖。少许食盐。
9.大火煮沸后，改小火煮。
10.煮至橘皮透明，汤汁有些粘稠关火。
11.稍微晾凉后均匀的沾上一层白砂糖。
12.沾好白砂糖的橘皮放在烤网上自然风干一天即可。
13.这是晾半天一夜的橘皮糖，很柔韧。收起放入瓶。
小贴士：
1.橙皮白色的部分尽量刮净。
2.放少许食盐煮出的橙皮糖不会很甜腻。
盘点春天必吃的野菜，你们最爱哪一种？蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。
凉拌蕨菜
材料：蕨菜、剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油。
做法
1、蕨菜洗净切段，放开水中煮大约一分钟，捞出后过冷开水；
2、加入剁椒、生抽、糖、醋、盐、麻油、葱花拌匀；
3、淋在蕨菜上拌一拌即可。
酸辣蕨菜
材料：蕨菜适量、姜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量。
做法
1、蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用；
2、姜切丝，干红辣椒切丝；
3、热锅倒入适量油烧七分热倒入姜、干红辣椒爆香；
4、倒入蕨菜大火翻炒片刻，调小火放入陈醋；
5、加入酱油15ml，加入盐，加入糖；转大火炒匀即可。
清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。
具体做法：
1、传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。
2、如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
川芎主产四川，在云南、贵州、广西、湖北、江西、浙江、江苏、陕西、甘肃、内蒙古、河北等省区均有栽培。
川芎当归炖鸡蛋
材料
川芎10克，当归10克，黄芪10克，党参10克，鸡蛋一个，阿胶1/3块
做法
1、准备好原材料。
2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起，用纱布包起来，（我用的是一次性的无纺布调料包），和生的带壳鸡蛋一起，加两碗水，入小砂锅用中火煎10分钟。
3、鸡蛋捞出剥壳，再放回锅中，加上阿胶，再中火煎10分钟左右；
4、看阿胶基本融化，汤汁煎浓，即可关火，丢掉药包，吃鸡蛋，喝掉药汤。
川芎白芷鱼头汤
材料
大鱼（鳙鱼）头1个，猪肉1块，川芎、白芷各10克左右，红枣4-5颗去核，生姜3-4片，酒，盐
做法
1、材料有大鱼（鳙鱼）头一个，买的时候叫鱼档老板帮忙斩成两边。
2、洗净用酒、盐腌过，放油锅略煎一下。
3、猪肉一块洗净。
4、川芎、白芷、红枣、生姜，洗净备用。
5、汤煲放水烧开以后将所有的材料放下去，慢火煲两个小时后放盐调味即可。
鹿耳韭玉簪叶韭，多年生草本。鳞茎圆柱状，外包残存的棕网状叶鞘。叶基生；有长柄；叶鞘白色，膜质，抱茎；叶片1-2枚，卵状心形，长达13cm，宽约8cm。花葶自叶鞘间抽出，纤细，高35-45cm
鹿耳韭最让人称道的还是它那独特清香的味道，它的味道好似韭菜，又如小葱，但却没有韭菜的酸涩，也没有小葱的辛辣。我们最常见的食用方法是炝鹿耳韭叶。将鹿耳韭叶切碎，油锅里放入自产销的黄菜籽油，油热后放入干红辣子、干花椒，然后放入鹿耳韭叶，放点盐，用锅铲来回铲几下就起锅了，如此简单，一盘清香爽滑的鹿耳韭就摆在了面前，让人忍不住的想流口水。
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。
荠菜饺子
材料：
小麦面粉克，荠菜克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
做法：
（1）先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。
（2）荠菜切碎，放入盆中。
（3）荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。
（4）把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。
（5）搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。
（6）包馅捏成生饺子。
（7）下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。
（8）蘸上调料，即可食用。
椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。
香椿拌豆腐
1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、将嫩豆腐切成2厘米左右的方丁，焯水过凉；
3、适量油炸花生压碎备用；
3、将香椿碎、豆腐丁、花生碎混合后，加入盐、橄榄油拌匀即可。
注：如果使用内脂豆腐，就先将香椿碎拌好，浇在内脂豆腐上即可。
香椿炒鸡蛋
1、香椿焯水后过凉，切成小粒；
2、鸡蛋打散，加入香椿、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀；
3、油烧热后，入锅炒散即可。
炸香椿鱼
1、香椿去掉老根，焯水后过凉，挤干水份；
2、将面粉、淀粉加鸡蛋、水、盐混合搅均；
3、将香椿放入面糊中挂糊，入热油锅中炸至金黄即可。
9道肉食大菜，肥而不腻，鲜香软糯，大人孩子都爱吃，无肉不欢！1.家常叉烧肉用料：去皮五花肉克；叉烧酱45克；生抽15毫升；水毫升；红曲汁5毫升；红曲粉（红曲汁）5克；白酒（红曲汁）15ml；糖15克；油15毫升；
家常叉烧肉：《舌尖》大厨，教你在家简单做。的做法：
?克去皮五花肉切长片，加45毫升叉烧酱腌制2小时以上；
?5克红曲粉和15ml白酒调匀成红曲汁；
?刮下五花肉表面酱汁，入锅中火煎至两面金黄、肥肉部分透明，加入15克留用的叉烧酱汁、毫升水、15ml生抽、5毫升红曲汁和15克细砂糖拌匀；
?调大火，加盖煮7~8分钟至汁水收干，取出放凉，斜切成片；
?剩余的汁水拌匀，大火收汁，淋在叉烧肉上即可。
2.鸡汤蒸酥肉：酥肉的高端吃法！用料：里脊肉克；花椒粉适量；盐适量；料酒适量；鸡蛋2个；面粉10克；玉米淀粉克；水适量；鸡汤适量；
鸡汤蒸酥肉：酥肉的高端吃法。的做法：
克大块里脊肉加入盐、花椒粉、料酒充分揉匀，腌制过夜；
克玉米淀粉、10克面粉、2个鸡蛋和适量水调匀成粉浆；
油烧热至六成，放入均匀裹上粉浆的里脊，调中小火慢慢炸透，至外皮金黄，捞出；
等酥肉充分凉透，改刀切厚片，铺入碗中；
大火上汽后调小火，蒸二三十分钟，最后舀入熬好的鸡汤即可。
3.沙姜排骨：鲜香醇厚超美味！用料：肋排克；沙姜80克；虾干少许；生抽20毫升；料酒15毫升；小葱少许；白糖适量；盐适量；
沙姜排骨：鲜香醇厚超美味。的做法：
在克肋排切小口，方便入味，加20毫升生抽、15毫升料酒、少许小葱、适量糖和盐，抓匀，腌制半小时；
虾干用温水浸泡半小时，80克洗净的沙姜用刀背细细剁碎备用；
起油锅，放入沥干的虾干微微煸炒后盛出，使油吸收虾米的鲜香，再下沙姜煸炒至出香味；
下肋排，煎至表面微黄，待肉质收紧，倒入腌肋排的料汁，盖上锅盖，转小火煮至酱汁微微浓稠；
盛盘后点缀上虾干，鲜香入味的沙姜肋排就做好了。
4.金桔牛肉用料：金桔10颗；牛腩克；洋葱1个；黄酒20克；白酒20克；黑胡椒1小勺；盐1小勺；糖1小勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；
小羽私厨之金桔牛肉的做法：
我们先把金桔的表面划上几刀，方便出味道。
铸铁锅开小火烧热，放入黄油融化，然后倒入切碎的洋葱粒炒出香味。
再把切好的牛肉块放进去翻炒到变色
倒入一大勺白酒可以去腥，再加入一小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺蚝油，炒匀。
加入之前处理好的金桔
再加开水，基本没过所有食材就行了
小火焖煮上1个小时左右，就可以出锅了
5.老北京酱肉：肥而不腻，鲜香软糯！用料：五花肉1千克；五年花雕毫升；生姜1块；大葱1根；盐适量；白砂糖适量；花生油少许；老冰糖克；草菇老抽30毫升；八角1个；花椒少许；干灯笼椒2~3个；
老北京酱肉：肥而不腻，鲜香软糯。的做法：
选1千克五花肉，三线肉最佳，刮去表皮毛发，去除多余的肥膘，改刀成10厘米见方的块状，浸入水中泡20分钟，去除血水中杂；
将肉放入高压锅，加水没过，大火煮开，撇去浮沫，加毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖，转小火，盖上高压锅锅盖压制50分钟；
炒糖色，开小火，倒适量花生油，加克冰糖，熬至出现小沫；
放入煮制好的肉，倒入炖肉的老汤，加30毫升老抽、1个八角、少许花椒、2个干灯笼椒、少许白砂糖，不时将老汤舀起以便上色，直至汤汁浓稠；
酱好的肉放凉，切之前可在冰箱内冰冻10分钟，取出切薄块，即可食用，下酒更佳。
6.荔枝肉：给你不一样的酸甜用料：猪肉里脊肉克；马蹄3-5只；红曲粉5克；醋10克；白糖10克；番茄酱20克；生抽20克；生粉（湿淀粉）60克；水（湿淀粉）65克；高汤毫升；芝麻油一茶勺；熟猪油50克；葱末适量；蒜末适量；
荔枝肉：给你不一样的酸甜的做法：
选克去除筋膜的猪里脊肉，改刀切成厚约5毫米的块状。在表面划十字花刀，深度差不多是肉块的一半，然后斜切成大小均等的三角形，移入碗中，加盐、料酒、湿淀粉和5克红曲粉抓匀，再加入3-5个去皮切小块的马蹄，腌制10分钟；
糖、醋各10克，加20毫升生抽、20克番茄酱和毫升高汤，最后抓入湿淀粉搅拌均匀，酸甜口味的酱汁就做好了；
挑出腌好的肉块，划刀的一面朝外，沿三个角向内翻折，用虎口塑成荔枝球状；
等油锅烧热到八成，将荔枝肉球逐一放入锅中炸到酥脆，再放入马蹄稍炸，捞出沥油；
锅内留一点底油，先下蒜末和葱白末，倒入酱汁拌匀，热至稍微凝结，立刻放入炸好的肉和马蹄，翻炒到均匀裹上酱汁，淋入芝麻油和融化的猪油提亮增香，即可。
7.梅菜扣肉用料：五花肉一大块（g）；梅干菜50g；葱2根；蒜头3瓣；香叶2片；八角2个；姜3片；生抽3大勺；老抽1小勺；水淀粉1小勺；米酒1大勺；香油1小勺；糖1小勺；白胡椒一小撮；
梅菜扣肉的做法：
带皮五花肉入锅，放上姜片，加水煮约15分钟，直至五花肉全熟
捞出，趁热在肉皮上扎一些小孔
用老抽给肉均匀地上色后，静置晾干，这部分的老抽我没在食材图里放出，你们按实际需求来
起油锅，油要稍多一些，能没过肉皮的量
肉皮朝下放入油锅，中小火炸约5分钟，记得及时盖上锅盖，全程用力按紧锅盖
注意。炸肉皮的时候一定要及时地盖上锅盖不然很容易崩油此处冒着绳命危险给你们演示一下不及时盖锅盖会怎样非专业人士请勿模仿
关火，等锅内温度下降后，再取出五花肉
五花肉静置冷却，切成均匀8mm厚的肉片
老抽、生抽、米酒、香油、糖以及白胡椒搅拌均匀，调成调味汁
将调味汁淋在肉片上，肉片之间也要淋到，静置腌一会儿
梅干菜用清水泡软，捞出后，沥干切碎
起油锅，放入姜蓉、蒜蓉炒香
梅干菜入锅炒香后，放香叶、八角翻炒
倒入腌过肉的调味汁，焖煮3-5分钟
关火，将香叶和八角捞出来
腌过的肉片，按肉皮朝下的角度整齐地排在碗中
煮过的梅干菜均匀平整地铺在肉片上，再放上刚刚捞出的香叶和八角
入蒸锅蒸1个半小时
端出梅菜扣肉，捡掉表面的香叶和八角
将梅菜扣肉中的汤汁倒入另外的碗中
将梅菜扣肉汤汁加水淀粉，煮至浓稠
取一个盘子，扣在装梅菜扣肉的碗上，迅速倒扣
揭开装梅菜扣肉的碗，将浓稠的汤汁淋上去
撒一点葱花，配一碗白米饭，开动
8.洋葱牛肉饼用料：牛肉糜（8个量）克；洋葱2个；鸡蛋1个；面包糠40克；豆蔻粉4克；盐适量；黑胡椒适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；生粉10克；橄榄油少许；淡味黄油30克；干罗勒碎少许；鲜罗勒叶少许；
洋葱牛肉饼：牛肉饼更鲜嫩多汁香浓，只需一招。的做法：
做肉饼，在牛肉糜中先后加入蛋液、面包糠、豆蔻粉、盐、黑胡椒粉和生粉，沿同一方向充分搅打上劲，加入切细的洋葱碎和少许橄榄油，搅拌均匀后取适量牛肉糜，在手掌间抛接摔打，排出空气，塑成肉饼；
热锅，融化淡味黄油，用中火将肉饼两面煎至变色、定型，取出备用；
煎锅继续加热（油量不够可以再加少许黄油），下洋葱煸炒至熟软，加生抽、老抽、黑胡椒粉和少许糖调味，加适量水继续炒至洋葱入味；
（有烤箱）将肉饼铺入烤盘，均匀浇上洋葱丝和汤汁，撒少许干罗勒碎，盖上锡纸密封，先放入预热至度的烤箱烤约30分钟，然后将温度调至度，再烤30分钟就可以出炉了；
（无烤箱）将肉饼和洋葱移入炖锅，洋葱的量可以多一些，加少量凉水与食材齐平，放些新鲜罗勒叶增加风味，大火煮沸后调小火，再煮上20来分钟，即可。
9.盐酥鸡：台湾最人气的炸鸡块，香酥多汁！用料：带皮去骨鸡腿肉克；九层塔30克；五香粉适量；地瓜粉适量；白胡椒粉适量；盐适量；糖适量；蒜蓉适量；酱油适量；料酒适量；面粉适量；水适量；
盐酥鸡：台湾最人气的炸鸡块，香酥多汁。的做法：
取去骨带皮的鸡腿肉，切小块；
用蒜、姜、盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制20分钟左右；
调脆浆：在碗中下面粉、泡打粉、盐、五香粉，逐量加少许水，一边加一边搅拌，至无颗粒状态；
等鸡肉腌好，将脆浆和鸡肉混合均匀，裹上粗颗粒的地瓜粉，备用；
中火热油锅，待油温烧至度左右，丢一把洗净晾干的九层塔炸至卷起，捞出备用；
逐块下鸡肉炸至微黄，捞出；
继续将油温烧至度，下鸡块复炸1分钟左右，表面呈金黄色即可捞出；
把九层塔同鸡块混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌均，即可。
来源：今日头条
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