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生姜有促进消化、增加食欲的功能，可以驱寒，健胃，还可以抑制癌症病和抗衰老。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。现在马上就进入夏季了，是时候做醋泡生姜了，泡生姜最好选嫩姜，泡好的姜片，香辣脆嫩，开胃又下饭，早餐搭配小米粥吃再好不过了。那么泡生姜需要去皮吗？泡生姜带皮不太好看，但姜皮确实有很多药效，姜皮性凉，微寒，散火去热，生姜肉性温，发汗，治感冒。两者一起吃可以凉热平衡，所以说去不去皮都可以。下面我把醋泡生姜的做法分享给大家。

准备材料：小黄姜克香醋1瓶冰糖30克

取一个无水无油的干净玻璃瓶，加入1勺盐，30克冰糖。（玻璃瓶不能沾生水和油哦，一定要控干水分，否则泡姜容易长毛坏掉）

加入香醋，拌匀。

小黄姜洗净去皮，控干水分，然后切片。（刀具和砧板也要保持无水无油哦！）

取一双无水无油的干净筷子，把姜片夹入玻璃瓶中。装满后要保证醋能没过姜片1厘米。

盖上密封盖，放入冰箱冷藏保存7天，即可食用。随吃随取。

香辣爽口的醋泡生姜就做好了，早餐来一碗小米粥，再配上几片醋泡生姜，开胃又提神，一天的好心情从早餐开始了！

小贴士：注意全程要用无水无油，包括取姜片食用的时候都要用干净无水无油的筷子哦，防止长毛坏掉