要说食疗，怎能少了姜？要把姜说清楚，一篇怎么够！！！
半夏厨娘头顶生姜，款步而来，继续奉上关于生姜的别用，文末还有如何解救裘千尺的彩蛋哦。
先来考考大家，对上一篇文章的记忆持续了几秒。
厨房里的生姜带皮吃还是不带皮吃？
点击下方空白处查看答案▼
“留姜皮则凉，去姜皮则热。”去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定。
冬天多吃姜还是夏天多吃姜？点击下方空白处查看答案▼春生夏长，秋收冬藏，春夏二季更适合吃姜。
早上多吃姜还是晚上多吃姜？
点击下方空白处查看答案▼
晚上糖醋萝卜，早上糖醋姜，可以把身体酒毒、食积攻出体外。
Bingo，全都答对我就放心了，食疗，不吃错就等于对。
除了食物系的生姜，还有医药系的干姜、炮姜、炭姜，以及横跨养生系、食物系、日用品系、医药系的四栖姜——生姜精油，且听厨娘一一道来。
生姜
生者味辛，性温；
入肺经、脾经、胃经、肝经；发表、散寒、止呕、解毒等。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。
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Ginger
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干姜
味辛，性热；
入脾经、胃经、心经、肺经、肾经、大肠经；
温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
干姜是烘干的姜，又称白姜、均姜。干姜使用的是母姜，母姜一般在土里生长三年，发两次芽，且在霜降之后入冬之际的十月采收，十月的姜应入冬之气且能量十足。干姜表面灰棕色或淡黄棕色。切面黄白色，有明显的筋脉小点，显粉性，有特异香气。
干姜能守能走，性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜。又因为力速而作用较强，用于回阳救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳等症的治疗。
《珍珠囊》记载：“干姜其用有四：通心阳，一也；去脏腑沉寒痼冷，二也；发诸经之寒气，三也；治感寒腹痛，四也。”
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Dried
Ginger
炮姜
味苦、辛，性热；
入脾经、胃经、心经、肺经、肾经、大肠经；
温中散寒，温经止血。
炮姜是干姜用河砂拌炒制所得。需炒至表面微黑、内呈棕黄色。炮姜为不规则的厚片或块状，质地疏松，气香。炮姜的辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。
在中医处方中除了干姜，炮姜，生姜，还有煨姜，黑姜，姜皮，姜汁多种。因加工炮制不同，性味有异，临床疗效也各不相同。
姜炭
味苦、涩，性温；
入脾经、肝经、肾经；
温经止血，温脾止泻，主虚寒性吐血、便血、崩漏、阳虚泄泻。
姜炭是取干姜片或块，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出，晾干，筛去碎屑。
干姜经高温加热处理制成姜炭后，其挥发油的成分和含量均有所改变，辛辣成分姜辣醇类减少，产生了新的分解产物如姜辣酮、姜酚等。姜炭的止血作用显著增强。
生姜性辛而偏温，以发表散寒为主，兼具止呕功效。生姜走而不守，用于发汗排体表之寒最佳。
干姜性热而偏燥，以温中散寒，回阳通脉，燥湿化痰为主，能守能走，故对中焦寒邪偏胜而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳尤为适宜；又因力速而作用较强，故用于回阳复脉，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、肢冷脉微、痰饮咳喘等证。
炮姜苦、辛，温，其辛燥之性不及干姜，温里之力也不如干姜迅猛，但作用缓和而持久，故长于温中止痛，止泻，温经止血。用于中焦虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性的吐血、便血、血崩等证。
姜炭苦、涩，温，归脾、肝经，其辛味消失，守而不走，功专止血温经；味苦涩，故固涩止血作用强于炮姜，而温经作用不及炮姜。临床多用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。
古人对中药干姜，炮姜，生姜，三者的性效也有简要的概括：“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”。
生姜精油
生姜精油通过蒸馏方法萃取于新鲜的生姜根茎，呈浅黄色、琥珀色的液体，有辛辣的生姜味香。
味辛，性微温；
归肺、脾、胃经；
可解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒；主治风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒等。
生姜精油的作用
祛湿暖身：改善体内湿气、体液过多的状态，促进发汗，使身体温暖。有助于治疗流行感冒、多痰和流鼻涕，也能减轻喉咙痛及扁桃体炎。
生理保养：改善月经不顺，也可用于产后护理，以消除积存的血块。
活血止痛：舒解关节炎、风湿痛与抽筋、扭伤、肌肉痉挛，刺激循环作用，可减轻心绞痛。改善冻疮。
消肿散瘀：有助于消散瘀血，治创伤。不太适合用在脸部和胸部。
祛风止痛：可调和在洗发露中洗发，可去头风、止头痛。还可以促进毛发生长。
情绪调节：能够温暖情绪，使人感觉敏锐并增强记忆，心情愉快。催情剂，在治疗性无能方面很有价值。
消化系统：去肠胃胀气、轻泻、利胃，对晕车恶心、运动呕吐、清晨恶心都有缓解效果。
生姜被广泛应用于食疗和药物，使用生姜精油进行保健和治疗更为方便、有效。
生发小妙招
生姜、雪松、迷迭香、茶树等量混合后，用于头疗；
搭配养血、补肾精油用于脚底按摩，治脱发效果更佳。
还等什么，快把姜这一味良方用起来吧！
半夏厨娘