美食公会是美食探究和监督组织

我们站在吃货和第三方角度

对当前的餐厅与美食营销号进行监督评测

前有“食在广州，厨出凤城（顺德）”，后有“寻味顺德”的各种洗礼，顺德这个广东省佛山市下的一个区，吸引了无数老饕、中外食客不辞千里都要去的地方。粤顺餐馆，主打顺德菜，朝晖店更是大众点评杭州必吃榜之一。听到“顺德菜”三个字，公会成员当然要去走一遭，国庆期间在广州、顺德没有吃尽兴，要补回来。就近原则，选择了赞成店。

粤顺餐馆(赞成店)

??粤菜

??杭州

工作午餐时间粤顺餐馆基本已经坐满，店里上午10点到下午3点有茶点可吃，毋米粥水锅也是店里主打。这种集合多样的粤菜馆，我们选择了点心、粤式特色主打及毋米粥水锅等。用餐区有各种调料可选，也是顺应不同人的需求，顺德的毋米粥店铺调料碟极其简单，仅仅酱油香油和生姜。

粤顺虾饺皇

怎样的虾饺才算好，在前面因食安事件一夜全面下线的“一笼小确幸”低调重开，然而......

有所提到，可以回顾下。粤顺餐馆的虾饺，外观看好像还行，褶皱分明。咬下一口，馅儿里虾仁软糊不弹牙，调味则是满口说不明的怪味，这个虾饺真不好吃，真不愿再尝第二口……

葡式蛋挞

蛋挞分为酥皮和牛油皮，一笼小确幸吃到的是牛油皮蛋挞。酥皮蛋挞外皮层层叠，层次分明，咬起来十分松化。好吃的广（港）式酥皮蛋挞，新鲜出炉热气腾腾，外皮松脆，蛋芯嫩滑。更为人所知的葡式蛋挞外皮也与酥皮蛋挞相仿，而根本区别在于蛋浆的不同，广式蛋挞馅心以全蛋和牛奶为主，葡式蛋挞内心多加了卡仕达酱的蛋黄与奶油，味道更香浓。

▲上图广州白天鹅宾馆玉堂春暖出品广式蛋挞

粤顺餐馆售卖的葡式蛋挞，看酥皮更像广式蛋挞，表面缺少葡式蛋挞特有大块焦糖黑块。蛋挞刚出炉温度很高，咬一口很是烫嘴，但是酥皮吃起来又不像广式蛋挞的松化，也不像葡式蛋挞的奶香浓郁；挞心奶味偏淡、略带酸味，这个蛋挞不太好吃。

蜜汁叉烧

一般叉烧有“瘦叉烧”和“肥叉烧”之分，瘦叉烧比较柴，肥叉烧更软嫩多汁，一口下去满嘴都是油脂的香气。好吃的蜜汁叉烧肉质内咸外甜、略有蜜味，瘦肉焦香，肥肉甘化。现在厨师们对叉烧也会做创新，例如炳胜的黑叉烧和脆皮叉烧。

▲上图广州柏悦悦景轩出品蜜汁叉烧选用五花肉部位

▲上图广州炳胜品味出品黑叉烧脆皮叉烧拼盘

粤顺的蜜汁叉烧选用了半肥瘦肉制作，瘦肉吃起来偏干，肥肉部分无法甘化，整体吃起来并没有软嫩多汁，一块未及格的蜜汁叉烧。

啫啫黄鳝煲

啫啫煲也因上了“舌尖上的中国2”而再次引起食客们的







































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