青椒是我们餐桌上十分常见的食材，但很多时候青椒都是以配菜的身份亮相。其实换个方式吃青椒，你会发现青椒这样做，开胃又下饭，百吃不厌超解馋！浓郁酱汁儿喷喷香，好吃的得不要不要滴！
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虎皮青椒酿肉
图文
心在乌云上
青椒18个猪肉克扁尖笋50克生抽2勺盐适量蚝油1勺糖适量料酒适量油适量
1.青椒买回来后，去掉里面的籽，洗净，这种做法的青椒要买小点的，皮要薄一点的那种。2.猪肉买回来后洗洗切碎，泡好的扁尖笋也切成小粒，然后把两种食材一起混匀。3.在肉馅里加入适量的盐，1勺生抽，1勺蚝油，再加少许的糖调味。4.然后取一个去了籽的青椒，用筷子把肉馅塞进青椒中。5.同样的方法把肉馅全部塞入青椒中。6.锅中倒入适量的油，油热后放入青椒。7.一面煎好后翻面再煎另一面，直到煎到两面呈虎皮状，颜色金黄色。8.然后加入1勺生抽，再加适量的热水，大火煮开后中火煮5分钟到汤汁有点收干，即可熄火。9.香辣鲜美，好吃不腻口，有了它饭都能多吃一碗。
小窍门：
1、做这道菜的青椒要选小点的那种，还要按自已的口味来选青椒辣的程度，不要太辣那种就好。
2、青椒煎的时候火不要开太大，要不然很容易把青椒煎糊。
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咸蛋黄虎皮青椒
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小耿妈妈
青椒5只咸蛋黄3只蒜头半只盐少许油适量白酒少许
1.准备的原料。2.青椒去籽，蒜头剁碎。3.咸蛋黄加白酒蒸熟。4.压碎待用。5.青椒下油锅煎至表皮起皱，全部倒出。6.锅中直接下入蒜沫煸香。7.加入咸蛋黄翻炒出油。8.加入青椒，盐。9.翻炒均匀就可以。10.咸蛋黄虎皮椒就做好了。
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点击图片▲收藏本菜谱农家小炒肉
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??薄荷糖的味道??
五花肉-g大蒜5个青椒适量（青红椒6-10个）料酒1勺红椒适量生抽少许豆豉2勺白糖少许
1.肉切薄片。2.辣椒斜切。3.锅内放少许油，放入肉片。4.炒至变色后加少许料酒，继续炒。5.至肉片卷曲、微微金黄，装出，锅内留底油。6.下青红椒炒至虎皮状。7.加2勺豆豉炒匀。8.倒入肉片。9.来点生抽调味。10.一点糖提鲜。11.炒匀就可以了！12.一点都不油腻。13.超级下饭。14.好好吃??。15.简单易学。
小窍门：
1、肉片一定要炒至金黄，肥肉部分油份爆出，口感不油腻。
2、青红椒炒到虎皮状，这样更入味，更好吃！
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点击图片▲收藏本菜谱猪肉青椒大包子
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Meggy跳舞的苹果
中筋面粉克猪肉馅克青椒适量辣椒1个小葱4棵凉水克（面粉用）干酵母5克盐适量蚝油少许芝麻油20克
1.包子主材准备好：面粉，凉水，干酵母、猪肉馅、青椒、辣椒，吃不了辣的，可以全部青椒。2.面粉、干酵母、凉水入揉面桶中；夏天天气热，用凉水就可以；冬天天气冷，又没有暖气的情况下，可以用温水揉面。3.我用长帝厨师机来揉面，先用2档将材料混合成团，再用3档把面团甩起来，光滑柔软，时间总共用时10分钟；将面团收圆，放在桶中，盖上盖子进行基础发酵。4.发面的时候来处理一下馅料：猪肉馅中放4棵小葱，撒适量盐、少许蚝油、1小勺约20克的芝麻油，混合均匀。5.青椒、辣椒去籽，切粗丝，再切碎丁。6.将青、辣椒丁与肉馅混合均匀；因为肉馅中没有打水，青、辣椒中的汁水可以被肉馅吸收，所以不用担心沥出汤来。7.发酵好的面团是原来的2.5倍大小，手拍顶部有嘭嘭声，掀起面团，面团内部充满了均匀地气孔、细密而绵长的拉丝。8.倒约60克左右的面粉在面团里，启动厨师机2档将面粉揉进面团中，这一步不可少，它决定了成品包子是否饱满、暄软。9.揉好的面团像新面团一样，细腻柔软；搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，放适量馅在皮上，按自己的手法捏成包子。10.蒸锅中放足够量的水，铺上打湿的屉布，每包好一个包子就码进来，中间留膨胀的空隙；饧20分钟左右时，包子比先前有一些增大，并且变得圆润了，就可以点大火开蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭锅，防止因骤冷包子表皮发生紧缩。11.猪肉青椒大包子，香辣味美多汁！
小窍门：
1、夏天天热用凉水和面，冬天温度低可用跟体温差不多的温水和面。
2、包子入锅后饧发20分钟并不是非常严格，看室温和包子的状态来调整；比如夏天温度高，时间就可以短一些；而冬天温度低，时间就可长一些；包子略微有点膨胀，圆润了，就可以点火蒸；在一开始加热的时候，包子也在快速发酵中。
3、包子面团的水量不宜过多，面粉的吸水率不同，水量一般在面粉量的50-55%之间，如果液体量太多，蒸出的包子会变形，而且暄软度和蓬松度也会受影响。
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点击图片▲收藏本菜谱青椒肉丝
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我叫一尾鱼
肉丝克青椒2个盐3克生抽2汤匙老抽半汤匙料酒3汤匙糖5克玉米淀粉3克食用油少许虾粉少许生姜丝少许
1.准备食材。2.肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。3.青椒切丝备用。4.热锅热油放入生姜丝和肉丝。5.加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。6.放入青椒丝加少许虾粉。7.翻炒出锅。
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