生姜，是家庭烹饪必备的辅料之一，跟葱蒜并列，不可或缺。为什么中国人东南西北都喜欢吃姜？不得不说它的几大好处。

1、吃姜能祛湿

冬天、春天都湿气最重的时候。生姜是的时候能够发热、促进血液循环，毛孔扩张让汗液、体液更好的除去，达到祛湿的效果。

2、吃姜能开胃

生姜中含有挥发油和姜辣素，这两种物质能够促进胃分泌出消化液，促进肠胃蠕动，消化好了、胃口自然也就变好了，食欲因此也会提高。

3、吃姜能止泻

腹泻是因为肠胃中的菌群紊乱而引起的，生姜具有解毒、抑菌作用，能够帮助肠道消灭病菌，防止腹泻。

但是有一个问题疑惑了不少的人，吃姜的时候去皮还是不去皮，其实还是比较讲究的。

对中医来说，其实姜皮是很好的药物。生姜具有祛湿、开胃、止泻的作用，而姜皮味辛、性凉，利水消肿。

中医上有一种说法：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。那么，姜皮要不要去掉呢？

这些情况，生姜不用去皮

做菜的时候带皮，这样可以保持姜药物的平衡，也抗炎预防上火；

水肿的人，不去皮，因为姜皮可以去水肿；

便秘、口臭，可以单吃姜皮。

这些情况，生姜要去皮

脾胃不好、脾胃虚寒的人，要去皮；

正在吃寒性食物的人，就不要吃姜皮了，因为姜皮是寒性的；

感冒的人吃姜的，要去皮。

另外以下人群有慎吃生姜哦：

1、肝炎患者

生姜性热，患有肝部疾病的患者过多食用生姜会引起肝火旺盛，从而加重肝病。此类人若一定要吃生姜，可适当搭配一些降火清热的食物中和一下，例如菊花、山楂等。

2、内火较重的人

内火过盛的人一般肺部会出现炎症，从而出现口臭、溃疡、燥咳等症状。此类人群禁食生姜，避免病情加重。

3、阴虚体质的人

对于阴虚体质的人来说，生姜过于辛热，会加重手心出汗、身体燥热的现象。也会导致情绪过于低落、睡眠质量差等问题。

吃姜的讲究还是很多的，以上就是关于姜去皮不去皮的解答，你记住了吗？