生姜的正确吃法

原理何在？

生姜，大家并不陌生，但每次说到用法时，却总有一个困惑，到底是去皮用好还是不去皮好？

其实姜皮绝非可有可无之物，在中医里，它本身就是一味中药。到底是去皮还是带皮吃，要根据自己的身体情况来选择。

中医认为，植物的皮和肉其实是一对阴阳。姜肉，味辛而性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而姜皮则味辛、性凉，具有利水消肿的功效。

总结一句话：姜肉性热，姜皮性凉；姜肉发汗，姜皮止汗。掌握了这个原理，那么你就自然明白了什么时候去皮吃，什么时候留皮吃了。热则用其凉，寒则用其热，正常则用其整体（正常情况下炒菜，我们就带皮作料）。

关于生姜你想问的其他问题

晚上吃姜等于吃砒霜的说法对吗？

答：虽是夸张之词，但也有一定的道理。白天属阳，要生发阳气，以便生产活动；晚上属阴，要收敛阳气，以便休息储能。姜整体是发散助阳的食材，晚上过多食用不利于阳气的收敛。比起生姜，现代人晚上的“夜生活”才是真正的砒霜。

萝卜和生姜是不是功效相反？可以一起煲汤喝吗？

答：萝卜性凉，败火清热，下气消食；生姜性温，助阳散寒。两者一起使用会相互抵消彼此的功效，因此，在调理疾病时，多数不同时使用。

泡脚用干姜还是生姜好？要去皮吗？

答：保健养生时，两者皆可，生姜也无需去皮。

生姜是发散的，那冬天也能吃吗？不是说冬天要闭藏吗？

答：能吃，冬天不但要闭藏，还需要阳气的温煦以驱赶严寒之邪，适量吃点生姜，正好可以帮助身体驱寒保暖。高寒阴湿的岷县就有一道美食叫做“姜粉鱼”，就是当地人冬天用来驱寒的。

现在市场上的生姜大都用硫磺熏过了，这样的姜皮能吃吗？

答：建议购买那种带泥没洗的，脏脏的生姜。

生姜可以长期泡茶喝吗？

答：可以做成醋泡姜，更适合长期食用，每天早上吃两三片都没问题。

求人不如求己，努力学习，做自己的神医，让生活更美好！

本文纯属个人学习笔记，仅供学习参考。