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10月这菜使劲吃，一补肾，二暖胃，三降脂，常吃好处多，可没人懂

随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势

药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗

食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

3、食物的功效不小于药物

对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:10月这菜使劲吃，一补肾，二暖胃，三降脂，常吃好处多，可没人懂

中国有句俗话说的好“金九银十”，9月是一个特殊的月份，可能中午还艳阳高照呢，晚上的时候，就凉风徐徐了。

这个时候，我们的口鼻，还有皮肤等部分，都会出现不同程度的干燥，所以这个时候，应该少吃辛辣油腻的食物，多吃一些滋阴润燥的食物。

10月这菜使劲吃，一补肾，二暖胃，三降脂，常吃好处多，可惜很多人不懂！

而它就是韭菜花，它性温，味辛辣，特别是在秋天和冬天，多吃一些韭菜花，对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用，同时韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。

一、韭菜花

推荐食谱：韭菜花炒肉丝

主要食材：韭菜花、瘦肉、大蒜、大葱、红辣椒

具体做法：

1、准备一把韭菜花放在大碗中，加入大量的清水，把韭菜花清洗两到三遍，洗干净后，再剪掉韭菜花上的“花苞”剪下来，再把韭菜花切成小段，切好后，放入大碗中。

2、接下来往大碗中，加入一大勺食盐，再倒入多一点的清水，给韭菜花浸泡一下，就给放一旁备用。

3、再准备一块瘦肉，先给它切成薄片，再把所有的肉片全部切成肉丝，一定要切均匀，这样方便成熟，也方便入味，全部切好后，放在碗中备用。

4、下面往碗中加入一大勺生抽，一小勺蚝油，少许胡椒粉，再下手给它抓拌均匀，然后加入一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，使肉丝都裹上薄薄的一层淀粉。

5、下一步往肉丝里加入少量的食用油，这一步是为了锁住肉丝里面的水分不流失，而且在炒的时候，也不会粘连在一起，抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟左右。

6、准备一小把去皮的大蒜，切成薄片，再剁成碎末，再来一小段大葱，给它切成小条，然后切成长一点的葱花，切好后，放在蒜末一起备用。

7、再准备一个大红辣椒，去掉里面的辣椒籽，接着再切成辣椒丝，辣椒丝也不要太长，给它切成两段，全部切好后，放在小碗中备用。

8、起锅，加入少量的食用油，油温烧至两成热，把肉丝放入锅中，开小火慢慢煸炒，直到把所有的肉丝炒至微微变色，炒好盛出备用。

9、另起锅，加入少量的食用油，把切好的葱蒜末也放在锅中，开小火煸炒，炒出葱蒜的香味，翻炒大约在十秒左右，再倒入红椒丝、韭菜花，再次翻炒均匀。

10、接下来加入小半勺的食盐和少量的鸡精，然后下入肉丝，再次给它翻炒均匀，韭菜花比较容易熟，因此炒制的时间不需要太长，把肉丝炒至入味，就可以出锅了。

11、一道营养又美味的韭菜花炒肉丝就这样做好了，韭菜花中含有大量的纤维素，能帮助消化食物，改善便秘等消化问题，如果你也喜欢，就收藏起来试试吧。

二、茭白

推荐食谱：干烧茭白

主要食材：茭白、瘦肉、姜蒜末、小米辣

具体做法：

1、把茭白清洗干净后，用手剥掉那一层老的外壳，再把老的那一部分切掉，然后将茭白放在菜板上，用平刀把它拍一下，力度千万不能太大，拍好后，给它切成两段备用。

2、准备一块去皮的老姜，切成姜末，再来几个大蒜，先用刀把它拍扁，再剁成蒜末，小米椒把它改刀切成圈，全部切好后，一起放入小碗中备用。

3、拿出一块瘦肉，先把它切成肉片，再用刀把它剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点，否则遇热的时候，它容易结成坨，肉末全部剁好后，装入小碗中备用。

4、锅烧热，往锅中放入一小块猪油，开中小火把它先熬化，油热后，把茭白倒入锅中煎一下，用锅铲翻动一下，使其受热均匀，煎两分钟后，表面焦黄就已经熟了。

5、接着再往锅中来上一勺生抽，用锅铲把它们翻拌均匀，这样可以使每一块茭白都充分的入味，翻炒几下后，把煎好的茭白装入大碗中备用。

6、再次起锅，往锅中加入适量的猪油，油热后，把剁好的肉末倒入锅中，开中小火，用锅铲快速把肉末划散，防止其粘粘在一起。

7、炒至变色以后，把蒜末、辣椒加入进来，再次用锅铲翻炒，炒出它们的香味，炒香以后，再往锅中来上一勺红油豆瓣酱，再次用锅铲翻炒，炒出豆瓣酱的红油和香味。

8、豆瓣酱炒好后，往锅中烹入一勺料酒，再倒入小半碗的清水，接着加入少许的食盐，少许的鸡精，一丢丢白糖，再来上一勺蚝油，用锅铲翻动一下，使调料全部化开。

9、下一步把茭白加入进来，再次用锅铲翻动，使其全部浸没在汤汁中，开大火，把茭白煮至入味，煮三分钟左右就可以了。

10、接着往锅中淋上少许的水淀粉水，再次翻拌均匀，让所有的食材都均匀地裹上一层汤汁，这样吃起来才会更加的入味，最后盛到盘子中，再撒上葱花点缀即可。

11、茭白这样做，吃起来鲜嫩入味，里面加入了肉末，使它营养更加的全面，而且颜色看起来也特别的好吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试一试吧。

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