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人间美食，便是一日三餐；大家好，我是李大厨，每天分享生活中美食，让美食成为家常，让爱与家人分享。

五花肉是猪肉中比较好的部位，也是人们常吃的肉质品，它可以制作出很多种美食，比如红烧肉、梅菜扣肉、腐乳肉、香酥五花肉等。香酥五花肉其实类似脆皮五花肉，但是做法是有点区别，香酥五花肉外酥里嫩、焦香酥脆、鲜嫩多汁，超级好吃！

每个十月份都会有两个假期，待在家里不让出门。肉类产品是那么的贵，想吃肉可是一种奢望，更别说是美味的五花肉了，还好今天买到五斤五花肉，奢侈了一把，做个香酥五花肉！

食材准备：

五花肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、鸡精、食用盐、白芝麻、鸡蛋、淀粉、食用油、大葱、生姜

具体做法：

1、将买回来的五花肉进行清洗干净，一定要多洗几遍，如果是冻得五花肉，需要先泡两个小时，再进行清洗；然后将五花肉切成1.5厘米的方块

2、然后加姜片、葱段，一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、一勺孜然粉、一小勺黑胡椒粉、一小勺辣椒粉、少许的鸡精和食用盐、一勺白芝麻抓拌均匀

3、再加一个鸡蛋、一勺淀粉和一勺食用油抓拌均匀

4、取一口铁锅，加入食用油；中小火将油烧至冒烟，把裹上淀粉液的五花肉，放入油锅炸，放进锅中，一定不要动，等定型之后，进行翻面；炸至五花肉表面微黄时捞出

5、复炸：中火将炸至微黄的五花肉进行复炸，炸至表面金黄酥脆时捞出

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