陈皮是一种常见的中药材，也是一种美味的食材，以下是几种比较好的食用方法：

一、直接嚼食

把陈皮洗净后，可以直接放入口中咀嚼。这种方式能够最直接地品尝陈皮的味道，并且可以使陈皮中的有效成分在口腔中就开始释放，发挥其促进消化液分泌的作用，对于改善食欲有一定的帮助。不过，陈皮的味道比较浓郁，带有一定的苦涩味，有些人可能不太习惯这种直接嚼食的方式。

二、泡茶饮用

单独泡茶

取适量陈皮（一般3-5克左右），用开水冲洗一遍后，放入茶壶或者茶杯中，用沸水冲泡。浸泡几分钟后即可饮用。陈皮茶具有独特的香气，可以帮助提神醒脑。而且陈皮中的挥发油等成分在热水的浸泡下能够充分溶出，起到理气健脾的作用。

搭配其他茶叶泡茶

陈皮普洱茶：将陈皮与普洱茶搭配。普洱茶的醇厚口感与陈皮的清香相互交融。一般可以按照陈皮2克、普洱茶5克左右的比例。先将普洱茶用沸水冲洗一遍，再将陈皮和普洱茶一起放入茶壶中，用沸水冲泡。这种茶能够消食解腻，对于喜欢吃油腻食物的人来说，是一种很好的饮品。

陈皮绿茶：把陈皮和绿茶混合泡茶也是不错的选择。绿茶的清新与陈皮的果香相得益彰。通常陈皮3克、绿茶3-4克，先将绿茶用80℃左右的热水冲泡，然后加入陈皮，浸泡3-5分钟。陈皮绿茶有一定的抗氧化和提神的作用。

三、用于烹饪菜肴

煲汤

陈皮排骨汤：准备排骨克、陈皮10克、生姜适量。先将排骨洗净焯水，把陈皮用温水泡软后刮去内瓤。在锅中加入适量清水，放入排骨、陈皮、生姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直到排骨熟烂。陈皮的果香可以为排骨汤增添独特的风味，同时陈皮还能起到理气化痰的作用，使汤品更加营养健康。

陈皮老鸭汤：老鸭一只、陈皮20克、红枣、枸杞等适量。将老鸭处理干净后切块焯水，陈皮泡软后和老鸭、红枣、枸杞一起放入汤锅中，加入足量的水，小火炖煮2-3小时。这道汤味道鲜美，具有滋阴润燥、健脾开胃的功效。

制作炖菜

陈皮红烧肉：五花肉克、陈皮10克、冰糖、生抽、老抽等调料适量。先将五花肉切块焯水，锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。加入生抽、老抽、陈皮等调料，加水没过五花肉，小火慢炖1-1.5小时，直到五花肉软烂。陈皮能够去除五花肉的油腻感，使红烧肉的口感更加丰富。

制作蒸鱼

陈皮蒸鲈鱼：鲈鱼一条、陈皮10克、葱姜适量。将鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀。陈皮切丝，与葱姜一起铺在鱼身上，加入适量的料酒、蒸鱼豉油。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟左右。陈皮的清香可以提升鱼的鲜味，还能起到去腥的作用。

四、制作药膳

陈皮粥：大米克、陈皮10克。先将大米淘洗干净，陈皮洗净切丝。把大米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，放入陈皮丝再煮10-15分钟。陈皮粥可以起到健脾开胃、行气化痰的作用，适合脾胃虚弱、消化不良的人群食用。

陈皮山楂膏：陈皮50克、山楂克、冰糖适量。将陈皮、山楂洗净，山楂去核。把陈皮和山楂放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，直到山楂软烂。用搅拌机将其打成泥状，再放回锅中，加入冰糖，小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到膏体变得浓稠。这种陈皮山楂膏能够消食化积、活血化瘀，可作为日常的保健食品。