进入8月，我们这里的台风一个接着一个，凉爽的天气，蔬菜瓜果也长得更快，老妈来电话说、院子里的丝瓜这几天疯长，吃不完了，催我去摘。还真的，这季节的丝瓜，看上去一个个水灵灵的，鲜嫩的无话说了。丝瓜的烹饪方法多样化，只要是鲜嫩的丝瓜无论怎么烹制都相当的美味。我经常用它和鸡蛋搭配一起，爆炒或者入汤，做法快速简单，营养也十分的丰富。这次用它和被人誉为“海中鸡蛋”的青口贝搭配一起，有了海鲜的融入，味道也变得更加的鲜美，丝瓜吸收了海鲜的味道，入口鲜美入味，青口贝特有的鲜嫩，每一口都会让人很满足。青口贝，也就是贻贝，海虹，青口贝的蛋白质含量高达近60%，比鸡蛋还要高，它还有我们人体所需的多种氨基酸和不饱和脂肪酸，经常食用能补充大脑和身体的各种营养元素，使得身体更加的健康。丝瓜全身都是宝，丝瓜是凉性食物而青口贝是性温的，把它们搭配一起，能中和丝瓜的寒凉，这季节食用，能清热解毒，滋补营养，好吃不上火。详细做法请往下看；需要的食材；丝瓜克、青口贝克、油2汤匙、盐3克、剁椒1汤匙、生姜少许、黄酒1茶匙、大蒜2瓣。1、新鲜的丝瓜，表皮色泽光亮，用手摸上去比较硬质，这样的丝瓜是最鲜嫩的，这个是我采摘后带回家马上做的，炒鲜嫩。青口贝解冻后去壳洗净沥干水分。2、备好剁椒和生姜片3.用小刀把丝瓜表皮刮去后切成滚刀块，加入盐用手抓匀后静置一会，等出水分后再把水分沥干（鲜嫩的丝瓜只要用小刀把表皮刮掉就可以了，不要用刨刀，丝瓜皮里营养很丰富）4.青口贝里加入生姜片，倒入黄酒抓匀备用5、等丝瓜腌制出水了，就可以热油锅了，热锅倒入油，温油把蒜瓣加入爆出香味6、再把丝瓜加入一直煸炒丝瓜出水变色，再烹入少许开水大火烧制片刻7.再把青口贝加入翻炒均匀8.加入剁椒，翻炒均匀后熄火出锅香儿烹饪小贴士；1、丝瓜用盐腌制过，剁椒也有咸味，所以烹制过程先要尝试味道，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，按照自家的口味调味，此菜原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的就不要加了。我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，