生姜是我们日常生活中经常用到的东西，烹饪时加入几片生姜，可以有效地去腥，同时，生姜还可以制作成各种各样的美食，比如生姜糖，这是大家所熟知的，甜中带着点辛辣味，而生姜除了可以制作成糖之外，还有一种是大家不为熟知的做法，做法简单又容易学，放进锅里蒸一下就可以了，接下来小编跟大家分享一下蒸生姜的做法。

甜醋姜

食材：

生姜、食用盐、白醋、冰糖

做法：

步骤一：我们先准备一个盆子，然后倒入干净的水，再加入食用盐，最后把生姜放进水里。用手搓洗一下，然后让生姜在水里泡5分钟左右就可以了。

注意：食用盐有着杀菌消毒的作用，加入食用盐泡生姜，可以给生姜更好的消毒，而且盐水泡生姜，还可以软化生姜外表的泥土。

步骤二：生姜泡5分钟之后，拿到水龙头底下洗干净，然后用刀削去生姜的外皮，再用刀切成薄片。把生姜片放到碗里，然后再倒入食用盐，用手拌均匀，让生姜片和食用盐腌制15分钟左右就可以了。

注意：生姜片口感比较差，所以我们要把生姜皮去掉，还有切生姜片的时候，最好要切得薄一点，越薄越好，切得太厚，生姜片不容易入味，会影响最后蒸出来的生姜口感，所以我们最好要切薄一点。加入食用盐腌制生姜可以杀出生姜多余的水分，这样蒸出来的生姜口感比较脆。

步骤三：时间到之后，把生姜放到蒸盘里，然后冷水起锅蒸5分钟左右就可以了，蒸好后把生姜放进一个没有油没有水的碗里，并且碗还要经过高温消毒。另起一口锅，然后倒入白醋和冰糖，把冰糖煮至融化后倒入装有生姜的碗里，最后盖上盖子，放冰箱冷藏2至3天就可以了。

注意：我们的生姜片是切的很薄的，在蒸的时候不能蒸太久，否则会把生姜蒸烂，蒸5分钟左右就可以了，蒸好之后，还要把生姜放进没有油也没有水的碗里，不然生姜接触到油之后，容易腐烂。白米醋和冰糖的分量要根据生姜来决定，要足够没入生姜。

以上就是甜醋姜的做法了，姜经过蒸之后，它的辛辣味会被蒸出来，然后再放冰糖到白醋里煮，再倒入生姜里，这样生姜的口感就会变得酸酸甜甜的了，非常的开胃，喜欢吃生姜的朋友们可以尝试一下这个做法哦。对于生姜的做法，有更好想法的朋友们，可以在文章下面评论哦。

蒸生姜除了要技术之后，所选的生姜也是有讲究的，品质好的生姜，蒸出来的口感自然好，小编最后再跟大家分享一下。

我们要买什么样的生姜

1、我们要买生姜外皮比较干燥的，并且颜色是土褐色的。

2、我们要买生姜上有小芽的，因为生姜上有小芽证明这是活姜，不过我们也要注意，不要买那些芽太长的生姜，因为这那些芽太长了，会吸收生姜里的营养成分。