夏天到了

又到夏令时节，人们常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。”这句谚语道出了夏时吃姜的好处。营养专家公认推荐每天宜吃的六种食物分别是生姜、大蒜、蜂蜜、花生、大枣和大葱，其中，生姜被排在首位。

01生姜的特性SUMMER

生姜性味辛温，归肺、脾、胃经，为助阳之品，具有解表散寒，化痰止咳，温中止呕，解鱼蟹毒的功效。

作为食品，姜是众多调味品中的佼佼者；作为药品，姜可“御百邪”，即防治百病，是中医临床常用的药物之一，在《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行）第八版》中，用于治疗新冠的首选方剂清肺排毒汤中就包含生姜。

02

姜皮去留有讲究

自然界的任何事物都是阴与阳的统一体，生姜亦是如此，生姜皮与生姜肉就是一对互为阴阳的整体，生姜肉味辛，性温，属阳，可发汗解表，祛风散寒。而生姜皮味辛，性凉，属阴，可稍减姜肉的温性，又善通利小便，具有和脾、行水消肿的功效。固有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。可见姜皮并非可有可无之物，需科学去留。

下列情况生姜不用去皮

1.作为调味品入菜或炖汤可不去皮。这样既发挥了姜作为食材增香增鲜的作用，又让生姜性味平和，不易上火；

2.治疗水肿初期，小便不利等症时。因为生姜皮有利水功效，可单独使用生姜皮；

3.治疗妊娠呕吐时，最好带皮食用。

去皮生姜发挥温热之功效

1.生姜治疗风寒感冒轻症或因淋雨后出现的畏寒时，最好削皮，因为生姜皮的凉性会降低生姜肉的温性；

2.有手脚寒凉、畏寒怕冷等脾胃虚寒之症者，食用生姜需去皮；

3.食用凉拌的芹菜、苦瓜、鱼腥草及海鲜类等寒凉食品时，生姜需去皮；

4.红糖姜茶可以暖宫，让经血通畅，改善痛经，去皮的生姜可以充分发挥温热效应。

03妙用生姜红糖姜枣茶

炎炎夏日，年轻人特别喜好冷饮，然而，过多食用寒凉食物容易损伤人体脾胃的阳气，导致脾阳虚。特别是女性，过多食用冷饮，会出现经期下腹不适，严重可出现痛经等情况。此时可饮上一杯暖暖的姜枣茶来缓解疼痛，姜枣茶还可以用来治疗因受寒引起的感冒咳嗽，月经不调等。

制作方法：

生姜10克去皮切片，红枣10粒去核切片，将姜与红枣一起放入锅中，加入适量水，中小火煮20分钟，加入红糖2块化开后即可食用。

醋泡姜

生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

制作方法：

鲜姜洗净晾干切片,不去皮，放入陶瓷罐中。随后将醋倒入，没过姜片，密封罐口，储存一周以上。佐餐服用，一片生姜为宜。

注意：有胃溃疡史慎用。

捣姜穴位贴敷

将其贴在膏盲穴和肺俞穴上，有化寒痰、益肺和阳的功效。

制作方法：

①生姜留皮捣烂榨汁，取姜末和姜汁混合物；

②白芥子打成粉末；

③两者和成泥状，用来做成药贴包，外用胶布固定。

每日一次，一次贴六个小时左右。

▲膏肓穴：位于人体的背部，当第四胸椎棘突下，左右旁开3寸，肩胛骨内侧中点；

▲肺腧穴：在背部，第三胸椎棘突下，旁开1.5寸。

注意

1.生姜可常食但不宜多用；

2.生姜早上食用效果最好，但不可空腹吃姜，可以在早晨和中午之间，或者吃早饭的时候,就着粥或早饭一起食用；

3.阴虚火旺者，暑热感冒或风热感冒者，以及出现口干咽燥，汗多烦渴等症状者不宜食用；

4.腐烂的生姜不可食用。因为生姜腐烂后会产生一种黄樟素，可致肝细胞变性，诱发癌症。

SUMMER

生姜虽好，用对才是福，今天的生姜你用对了吗？

作者：贺映辉蔡婷编辑：邓娟娟校对：陈献审核：廖若夷预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇