般情况下，生姜去皮和不去皮都具有很好的食用价值，它们各自有各自的成效与效果。那么生姜去皮和不去皮各有什么成效呢？下面让我们具体来看看吧！

生姜去皮好仍是不去皮好

生姜去皮仍是不去皮好要依据用处断定。中医以为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的成效;而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的成效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

用生姜医治疾病时，是否去掉生姜皮则要看具体情况。生姜姜肉性属热，常用于发散风寒、化痰止咳，又能温间断呕、解毒，对医治外感风寒及胃寒呕逆等寒性证，最好是去掉生姜的姜皮，避免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。相反，如果是医治一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，由于生姜皮性属寒凉，对一些热性疾病有很好的效果。

在烹饪中运用生姜则主张最好留皮避免上火。通常情况下，参加菜肴中时生姜皮最好不要去掉，这样能够坚持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体成效。只在一些特别的时分，才主张将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

生姜能够直接嚼着吃吗

生姜能够直接嚼着吃，前提是清洗洁净，并且也不宜多吃。

生姜辛辣影响，多吃易对胃形成影响，并且生姜嚼着吃的口感也不是很好，主张用生姜和红糖一同搭配泡水喝，既养分口感又好，特别关于女人来说，是一道很好的茶饮，补养摄生，如果是在外坐车晕车的话，能够试着嚼生姜，能够缓解晕车带来的不适，止呕除烦。

吃生姜有什么好处1.排汗降温

生姜中的姜辣素对心脏和血管有必定的影响效果，能加速血液循环，使毛孔打开，排汗量增大，跟着汗液可带走体内的余热，有必定的防暑效果。

2.防治肠胃炎

夏日细菌成长活泼，简单污染食物，引起急性肠胃炎。恰当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的效果。

3.祛除风寒

夏日常吹空调，易受风寒，引起伤风伤风。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的伤风则不宜饮用。

4.健脾胃

夏日常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，呈现心悸、厌恶等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。

哪些人不宜吃生姜1、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是炎热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤枯燥、心烦易怒、睡觉不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加剧阴虚的症状。

2、内热较重者不宜食用生姜

如患有肺热燥咳，胃热吐逆、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时必定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

3、肝炎患者忌吃姜

一般情况下，肝炎患者是忌吃姜的，由于常吃姜会引起肝火旺。想要抑制吃姜引起的肝火旺，能够一起挑选一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就能够消除生姜引起的炎热而不伤身体。

4、口臭

中医以为口臭是由胃热所造成的，生姜性温，胃热的人吃会加剧原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。