先说一下虎皮辣椒这个名字的由来，油煎使青椒表面皱起，形成不规则花纹，故被称之为虎皮青椒。特别简单易做又好吃，肯定好多人吃过，也许做的不是太好吃，又也是许久没吃了，今天给大家分享的就是虎皮青椒，用虎皮尖椒再次唤醒你我的味蕾。青椒:有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌，但吃多了还是很伤胃的，所以少量食用还是好处多多的。好了废话不多说，我一贯的作风就是一言不合就上教程。
1将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。有个别人特别喜欢吃辣椒籽，那就留在里面哈，小编还是希望拿掉，因为太辣了！
2如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口这样比较入味。
3大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需使尖要不时翻面并用锅铲轻按青椒，椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5热锅凉油，放入蒜末煸香，一定要小火，炒出香味。
6倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8装盘享用吧!小贴士煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。
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